Lontong Sate Sapi Kuah Kacang dan Ketupat Pulut (Hidangan Lebaran)
Masakan sesuai tema minggu ini, Hantaran Hari Raya. Disini aku masak menu lebaran ketupat pulut (ketan) dan lontong sate kuah kacang. Kuahnya enak, kental tanpa perlu tambahan tepung maizena karena kacang dan santannya cukup banyak. Satenya super empuk, lembut, juicy dan pastinya enak parah. Cobain yukss🌟✨🌞 #ResepNajah #SajianLebaran #InspirasiDapurRamadan #HantaranHariRaya
Bahan-bahan
10 porsi
Langkah-langkah
-
Siapkan lontong. Untuk resep lengkapnya, silahkan cek lampiran ya.
- Proses memasak kuah kacang. Siapkan semua bahan pembuatan kuah sate kacang, pesiang bahan seperti bamer dan baput, cuci bersih, tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng kacang tanah hingga matang, angkat dan tiriskan minyaknya. Berikutnya, goreng bamer dan baput hingga matang, angkat dan tiriskan minyaknya. Haluskan ketiga bahan beserta tambahan air menggunakan blender. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan (langsung di dalam panci juga boleh agar lebih praktis). Masukkan bumbu sate kacang racikan dari pajak/pasar. Masukkan daun jeruk dan daun salam. Tumis bumbu hingga harum dan tanak. Setelah bumbu tanak, matikan kompor. Masuk ke tahap berikutnya.
- Panaskan air dalam panci. Masukkan bumbu sate racikan yang sudah ditumis sampai tanak beserta daun jeruk dan daun salamnya. Tambahkan kacang goreng beserta bamer baput yang sudah diblender, gula merah, gula pasir, garam dan kaldu sapi bubuk. Masak hingga mendidih dan kuah mengental. Tambahkan santan kental, aduk-aduk. Koreksi rasa. Jika sudah pas dan matang, matikan kompor. Nb : Jika ada, silahkan ditambahkan sedikit air asam Jawa. Tapi, tanpa asam Jawa rasa kuahnya sudah sangat enak.
-
Selanjutnya, memasak sate daging sapi. Siapkan daging sapi, babat, pesiang, cuci bersih, tiriskan dan beri air perasan jeruk nipis dan garam. Kemudian bilas lagi lalu tiriskan.
-
Taruh potongan daging sapi dan babat ke dalam wadah. Tambahkan bumbu halus untuk marinasi, kecap manis, garam, kaldu sapi bubuk dan margarin. Aduk sampai merata. Diamkan beberapa saat.
-
Kemudian, tusuk daging sapi marinasi menggunakan tusuk sate hingga dagingnya habis.
-
Panaskan teflon, lelehkan margarin lalu panggang sate daging sapi hingga matang. Nb : jangan lupa yaa satenya dibolak-balik agar matang merata dan sembari dibolak-balik olesi sate dengan kuah kacang yang sudah terlebih dahulu dimasak. Atau jika mau yang praktis, panggang semua sate hingga matang, angkat lalu celupkan ke dalam kuah kacang.
-
Sate daging sapi bumbu kacang selesai dimasak.
-
Siapkan piring, plating sate dengan menambahkan beberapa daun selada atau sesuaikan dengan keinginan masing-masing.
-
Sate daging sapi kuah kacang siap disajikan sebagai hidangan lebaran🌟✨🌞
-
Tidak lupa sajikan juga ketupat pulut (ketan) untuk menemani Rayee Anda💖💖Selamat lebaran bagi saudara/i Muslim semuanya❤🙏🏻
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 174.925
Rp 174.925
Per Porsi
Rp 17.493/porsi
Rp 17.493/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 349.850 dari beli jadi!
~Rp 349.850 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (34% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| secukupnya Lontong | - | - |
| secukupnya Sate sapi | - | - |
| secukupnya Kuah kacang | - | - |
| secukupnya Ketupat pulut | - | - |
| secukupnya Selada | - | - |
| secukupnya Bumbu sate kacang beli di pajak/pasar | - | - |
| secukupnya Santan kental peras | - | - |
| Daun jeruk | 8 lembar | Rp 4.000 |
| Daun salam | 6 lembar | Rp 3.000 |
| secukupnya Gula merah | - | - |
| secukupnya Gula pasir | - | - |
| secukupnya Garam | - | - |
| secukupnya Kaldu sapi bubuk | - | - |
| secukupnya Air | - | - |
| secukupnya Minyak goreng | - | - |
| Kacang tanah goreng | 0.5 kg | Rp 12.500 |
| Bawang merah goreng | 6 siung | Rp 1.050 |
| Bawang putih goreng | 5 siung | Rp 1.000 |
| secukupnya Air u/ memblender | - | - |
| Daging sapi potong kecil | 1 kg | Rp 130.000 |
| Babat sapi potong dadu | 100 gram | Rp 13.000 |
| Jeruk nipis | 2 buah | Rp 4.500 |
| secukupnya Margarin | - | - |
| secukupnya Kecap manis | - | - |
| secukupnya Garam | - | - |
| secukupnya Kaldu sapi bubuk | - | - |
| secukupnya Tusuk sate | - | - |
| secukupnya Kuah kacang | - | - |
| ruas Kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| cm Jahe | 0.5 | Rp 1.500 |
| Bawang merah | 5 siung | Rp 875 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
| secukupnya Ketumbar | - | - |
| secukupnya Merica | - | - |
| secukupnya Air | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...