Salad Miju-miju yang diasinkan

Langkah-langkah

1. Masak lentil sesuai petunjuk kemasan. Untuk sebagian besar lentil berwarna coklat, didihkan 3 gelas air dalam panci, tambahkan lentil, lalu masak terus selama 20 menit, atau sampai lentil empuk. Tiriskan lentil dalam saringan dan bilas sebentar dengan air dingin hingga dingin.
2. Saat lentil sedang dimasak, siapkan saus lemon dan bawang putih. Gunakan microplane, zester, atau parutan keju berlubang kecil untuk menghilangkan sekitar 1 sendok makan kulit lemon (lapisan luar kulit yang tipis dan berwarna kuning). Sisihkan kulitnya. Peras lemon dan takar 1/4 cangkir jus yang akan digunakan sebagai saus. Dalam mangkuk kecil, kocok jus lemon, minyak zaitun, bawang putih cincang, oregano, garam, dan sedikit merica segar. Sisihkan balutannya.
3. Bilas peterseli hingga bersih, kibaskan air sebanyak mungkin, lalu cabut daun dari batangnya. Cincang kasar daun peterseli. Potong tomat anggur menjadi dua. Potong halus bawang merah.
4. Saat lentil sudah matang, dingin, dan dikeringkan dengan baik, pindahkan ke mangkuk besar. Tambahkan peterseli cincang, tomat, bawang merah, feta hancur, kulit lemon, dan saus yang sudah disiapkan. Aduk untuk menggabungkan bahan-bahan dan melapisi semuanya dengan saus.
5. Sajikan segera, atau dinginkan hingga siap disantap. Selalu aduk salad sebelum disajikan untuk mendistribusikan kembali saus dan rasa.