Nasi Bakar Ayam Kemangi (Versi Low-Calorie & Tinggi Protein)

Name: Nasi Bakar Ayam Kemangi (Versi Low-Calorie & Tinggi Protein)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 g r Beras (cuci bersih); 300 ml Air Kaldu Ayam bening (atau santan encer/fiber creme untuk opsi lebih gurih); 1 batang Serai (memarkan); 2 lembar Daun Salam; 1/2 sdt Garam; 250 g r Dada Ayam Fillet (rebus lalu suwir); 2 ikat Daun Kemangi (ambil daunnya saja); 1 batang Daun Bawang (iris tipis); 2 lembar Daun Jeruk (buang tulang daunnya); 1 batang Serai (ambil bagian putih, memarkan); 1 sdt Minyak Zaitun/Minyak Goreng (untuk menumis bumbu); 50 ml Air sisa rebusan ayam; 6 butir Bawang Merah; 3 siung Bawang Putih; 5 buah Cabai Merah Keriting; 3 buah Cabai Rawit (opsional, sesuaikan pedasnya); 2 butir Kemiri (sangrai); 1 cm Kunyit; 1 cm Jahe; Secukupnya Garam, Merica, dan Kaldu Jamur; Secukupnya Daun pisang (garang sebentar di atas api agar lentur); Tusuk tusuk gigi/lidi untuk penyemat

Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi (Versi Low-Calorie & Tinggi Protein).

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 10

Langkah-langkah

Masak Nasi: Masukkan beras, air kaldu/santan encer, serai, salam, dan garam ke dalam rice cooker. Masak seperti nasi biasa hingga matang. Setelah matang, aduk dan biarkan uap panasnya berkurang.
Siapkan Ayam: Sambil menunggu nasi, rebus dada ayam hingga matang, lalu suwir-suwir. Jangan buang airnya, ambil sedikit untuk campuran bumbu nanti.
Tumis Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan 1 sdt minyak di wajan anti lengket. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang sempurna agar tidak langu.
Masak Isian: Masukkan ayam suwir, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air kaldu, garam, merica, dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut (kering).
Finishing Isian: Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk cepat hingga layu, lalu matikan api.
Membungkus: Ambil selembar daun pisang, tata nasi putih secukupnya (sekitar 100-120 gr), beri isian ayam suwir di tengahnya. Gulung dan padatkan seperti bentuk lontong besar. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
Membakar: Panaskan teflon atau panggangan. Bakar nasi hingga daun pisang berubah warna kecokelatan dan aromanya keluar. Balik sesekali agar panas merata.
Sajikan: Nasi bakar ayam kemangi siap dinikmati selagi hangat!

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 126.498

Per Porsi
Rp 31.625/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 252.996 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (86% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r Beras	200 g	Rp 3.000
Air Kaldu Ayam bening	300 ml	Rp 10.500
Serai	1 batang	Rp 150
Daun Salam	2 lembar	Rp 1.000
Garam	0.5 sdt	Rp 50
r Dada Ayam Fillet	250 g	Rp 11.250
Daun Kemangi	2 ikat	Rp 6.000
Daun Bawang	1 batang	Rp 1.000
Daun Jeruk	2 lembar	Rp 1.000
Serai	1 batang	Rp 150
Minyak Zaitun/Minyak Goreng	1 sdt	Rp 98
Air sisa rebusan ayam	50 ml	Rp 1.750
Bawang Merah	6 butir	Rp 12.600
Bawang Putih	3 siung	Rp 600
Cabai Merah Keriting	5 buah	Rp 41.250
Cabai Rawit	3 buah	Rp 27.000
Kemiri	2 butir	Rp 3.600
cm Kunyit	1	Rp 2.500
cm Jahe	1	Rp 3.000
Secukupnya Garam	-	-
Secukupnya Daun pisang	-	-
Tusuk tusuk gigi/lidi untuk penyemat	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

🏥 Info Kesehatan

Informasi kesehatan terkait resep ini:

Kebutuhan Protein Harian Kalkulator Kesehatan

Bahan Serupa

🍳