Pepes Ikan Kembung (Fillet)

Name: Pepes Ikan Kembung (Fillet)
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 10 pcs Ikan Kembung utuh di fillet; 20 lbr Daun Pisang; 10 bj Tusuk gigi (belah dua); 12 bh Bawang merah; 10 bh Bawang putih; 3 bh Cabe merah besar; 5 bh Kemiri; 2 ruas Jahe; 2 ruas lengkuas; 1 ruas Kunyit; 1 bh Sereh; 1 keping Gula merah; 1 sdm Garam (sesuaikan selera); 1/2 sdm Kaldu bubuk; 1 sdt Lada bubuk; 2 sdm Air asam jawa; 2 lbr Daun salam; 5 lbr Daun jeruk (tulangnya buang); 20 bh Cabe Rawit merah; 10 bh Cabe rawit hijau; 2 ikat Kemangi; 3 bh Tomat (potong kotak)

Mengolah ikan dengan cara sehat dan wangi rasa bumbu nya yang sangat khas. Bagus lagi karna ini kembungnya saya fillet jadi pas makan gak repot dengan duri nya.

📊 Sedang 🍽 10 porsi 👁 17

Langkah-langkah

Siapkan bahan bahan semua. Haluskan bahan” yg dihaluskan. Tumis bumbu halus bersama bahan penyedap semua. Tumis hingga harum dan matang. Test rasa bila sudah sedap, matikan api dan sisihkan.
Setelah bumbu sudah mulai dingin tuang ke ikan dan aduk lumuri ikan dengan bumbu secara merata.
Siapkan 2 helai daun untuk masing” porsi pepes untuk membungkus. Taruh kemangi lalu irisan tomat kemudian ikan kembungnya. Lalu diatas nya taro kemangi dan 2 cabe rawit merah + 1 cabe rawit hijau. Kemudian di gulung rapih dan sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya. Ulangi hingga selesai.
Panaskan air dan kukus pepes selama kurleb 25-30 menit. Angkat dinginkan.
Pepes sudah bisa di sajikan atau bisa di bakar/panggang sebentar sampai daun berubah dan rasa smokey nya keluar. Sajikan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 499.569

Per Porsi
Rp 49.957/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 999.138 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (91% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
pcs Ikan Kembung utuh di fillet	10	Rp 30.000
lbr Daun Pisang	20	Rp 30.000
bj Tusuk gigi	10	-
bh Bawang merah	12	Rp 42.000
bh Bawang putih	10	Rp 40.000
bh Cabe merah besar	3	Rp 10.500
bh Kemiri	5	Rp 15.000
ruas Jahe	2	Rp 6.000
ruas lengkuas	2	Rp 4.000
ruas Kunyit	1	Rp 2.500
bh Sereh	1	-
keping Gula merah	1	Rp 2.000
Garam	1 sdm	Rp 300
Kaldu bubuk	0.5 sdm	Rp 469
Lada bubuk	1 sdt	Rp 1.000
Air asam jawa	2 sdm	Rp 1.200
lbr Daun salam	2	Rp 50.000
lbr Daun jeruk	5	Rp 125.000
bh Cabe Rawit merah	20	Rp 70.000
bh Cabe rawit hijau	10	Rp 60.000
Kemangi	2 ikat	Rp 6.000
bh Tomat	3	Rp 3.600

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

🏥 Info Kesehatan

Informasi kesehatan terkait resep ini:

Panduan Nutrisi Kalkulator Kesehatan

Bahan Serupa

🍳