Pickled Red Onions

Name: Pickled Red Onions
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1.5 cups sliced red onion ($0.94); 1 clove garlic ($0.08); 3 Tbsp white sugar ($0.06); 1.5 Tbsp salt ($0.15); 1/2 tsp peppercorns ($0.05); 1 cup white vinegar* ($0.06)

Acar Bawang Merah adalah cara terbaik untuk menggunakan sisa bawang merah dan merupakan topping yang bagus untuk taco, sandwich, pizza, dan banyak lagi.

⏱ 45 menit 🔨 Persiapan 10mnt 🔥 Masak 5mnt 📊 Sedang 🍽 10 porsi 👁 40

Bahan-bahan

10 porsi

1.5 cups sliced red onion ($0.94)
1 clove garlic ($0.08)
3 Tbsp white sugar ($0.06)
1.5 Tbsp salt ($0.15)
1/2 tsp peppercorns ($0.05)
1 cup white vinegar* ($0.06)

Langkah-langkah

Iris tipis bawang merah menjadi irisan 1/8 inci. Kupas bawang putih. Tempatkan bawang merah dan bawang putih dalam gelas besar atau mangkuk keramik.
Tambahkan gula, garam, dan merica ke dalam panci saus kecil. Tambahkan cuka dan aduk hingga gula dan garam larut. Tutup panci dan didihkan campuran dengan api sedang-besar.
Jika sudah mendidih, tuangkan cuka ke atas irisan bawang bombay dan bawang putih.** Tekan bawang bombay hingga seluruh bagian terendam, lalu biarkan adonan dingin hingga mencapai suhu ruangan. Saya terkadang menempelkan bungkus plastik di atas bawang untuk membantu mendorong dan menahannya di bawah permukaan air garam (lihat foto langkah demi langkah di bawah).
Setelah dingin, segera gunakan bawang bombay atau pindahkan bawang bombay beserta seluruh air garamnya ke dalam wadah tertutup non-reaktif (kaca, keramik, atau plastik) untuk disimpan di lemari es. Bawang bombay bisa disimpan di lemari es selama 3-4 minggu.