Resep Babat Gongso

Name: Resep Babat Gongso
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: Babat sapi: 250 gram; Daun salam: 2 lembar; Daun jeruk: 2 lembar; Serai: 1 batang; Cabai rawit, biarkan utuh: 10 buah; Tomat, potong-potong: 1 buah; Daun salam: 2 lembar; Daun jeruk: 2 lembar; Serai: 1 batang; Jahe, memarkan: 2 cm; Lengkuas, memarkan: 3 cm; Kecap manis: 3 sdm; Saus tiram: 1 sdm; Garam: 1 sdt; Gula merah: 1/2 sdm; Air: 200 ml; Minyak, untuk menumis: 3 sdm; Bawang putih: 4 siung; Bawang merah: 10 butir; Kemiri, sangrai: 3 butir; Cabai merah besar: 3 buah; Ketumbar: 1/2 sdt; Merica : 1/4 sdt

Babat, jeroan sapi bertekstur unik ini bisa diolah jadi banyak sajian. Sajian khas Semarang ini adalah salah satunya. Kunci kelezatan sajian ini yaitu penggunaan bahan babat yang fresh. Cuci babat berkali-kali di bawah air mengalir hingga semua kotoran dan lendir hilang, lalu rebus babat dengan t...

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 34

Langkah-langkah

Didihkan air dalam panci. Rebus semua bahan utama menggunakan panci presto selama 20-30 menit hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Potong-potong lalu sisihkan.
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan kecap, saus tiram, dan air. Aduk rata.
Masukkan babat, tomat, dan cabai rawit. Aduk rata.
Bumbui dengan garam dan gula. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental serta bumbu meresap. Angkat.
Siap disajikan.
Bila tidak ada panci presto, babat bisa direbus dengan panci biasa hingga empuk.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 2.198.126

Per Porsi
Rp 439.625/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 4.396.252 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (91% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Babat sapi	250 gram	Rp 32.500
Daun salam	2 l	Rp 500.000
Daun jeruk	2 l	Rp 500.000
Serai	1 batang	Rp 150
Cabai rawit	10 buah	Rp 90.000
Tomat	1 buah	Rp 1.800
Daun salam	2 l	Rp 500.000
Daun jeruk	2 l	Rp 500.000
Serai	1 batang	Rp 150
Jahe	-	-
Lengkuas	-	-
Kecap manis	3 sdm	Rp 938
Saus tiram	1 sdm	Rp 536
Garam	1 sdt	Rp 100
Gula merah	2 sdm	Rp 600
Air	200 ml	Rp 8.000
Minyak	3 sdm	Rp 8.152
Bawang putih	4 siung	Rp 800
Bawang merah	10 butir	Rp 21.000
Kemiri	3 butir	Rp 5.400
Cabai merah besar	3 buah	Rp 22.500
Ketumbar	2 sdt	Rp 1.500
Merica	4 sdt	Rp 4.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳