Resep Bubur Kampiun
Bubur khas Minang ini banyak dijumpai saat Ramadan. Memadukan kelezatan bubur sumsum, bubur kacang hijau, bubur ketan hitam, bubur candil, dan kolak pisang, menjadikan bubur ini lebih istimewa.
Bahan-bahan
8 porsi
Langkah-langkah
- 1. Dalam wadah, campur tepung beras dan 250 ml santan. Aduk rata lalu sisihkan. 2. Dalam panci, campur 500 ml sisa santan, daun pandan, dan garam. Rebus hingga mendidih. 3. Masukkan campuran tepung beras ke dalam panci rebusan, sambil terus diaduk agar tidak bergerindil. Masak hingga bubur kental dan meletup letup. Angkat. 4. Sisihkan.
- 1. Rebus ketan dengan air hingga beras ketan pecah dan lembut. Aduk sesekali agar dasar panci tidak mengerak. 2. Masukan kayu manis, daun pandan, gula, dan garam. Masak terus hingga menjadi bubur. Tambahkan air jika perlu dan dirasa ketan belum lembut. Angkat. 3. Sisihkan.
- 1. Dalam panci, rebus kacang hijau dengan 1 liter air hingga kacang merekah dan matang. 2. Sementara itu, rebus gula merah dan 250 ml air hingga gula larut. Angkat dan saring. 3. Tuang rebusan gula ke dalam panci rebusan kacang hijau. 4. Masukkan jahe, daun pandan, dan garam. Aduk dan masak hingga mendidih. 5. Tuang santan kental, didihkan sekali lagi sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Angkat. 6. Sisihkan.
- 1. Dalam wadah, campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam hingga rata. 2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. 3. Bagi adonan jadi 3 bagian. Beri 1 bagian pewarna hijau, 1 bagian pewarna merah, dan 1 bagian lagi tanpa pewarna. Bentuk bulat-bulat seperti kelereng. Sisihkan. 4. Masak gula jawa, daun pandan, dan air. Biarkan hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring. Didihkan kembali hasil saringannya. 5. Masukkan bulatan candil ke dalamnya. Masak dan biarkan hingga mengapung. Angkat. 6. Sisihkan.
- 1. Rebus gula jawa dan air. Biarkan hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring. 2. Masukan daun pandan dan kayu manis kemudian didihkan kembali. 3. Tuang santan lalu rebus dan didihkan lagi. 4. Terakhir masukkan potongan pisang dan garam. Masak sebentar lalu angkat dan sisihkan.
- 1. Siapkan wadah saji atau mangkok. 2. Tuang tiap-tiap kolak dan bubur secukupnya. 3. Siap disajikan.
- 1. Rendam beras ketan hitam dan kacang hijau semalaman agar keduanya lebih cepat empuk saat direbus.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 1.207.530
Rp 1.207.530
Per Porsi
Rp 150.941/porsi
Rp 150.941/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 2.415.060 dari beli jadi!
~Rp 2.415.060 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (88% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Tepung beras | 75 gram | Rp 750 |
| Santan sedang | 750 ml | Rp 24.000 |
| Daun pandan | 2 l | Rp 200.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 200 |
| Ketan hitam | 100 gram | Rp 2.000 |
| Air | 1 liter | Rp 40.000 |
| Daun pandan | 2 l | Rp 200.000 |
| Garam | 4 sdt | Rp 400 |
| Kayu manis | - | - |
| Gula | 75 gram | Rp 1.200 |
| Kacang hijau | 150 gram | Rp 6.000 |
| Daun pandan | 2 l | Rp 200.000 |
| Santan kental | 250 ml | Rp 12.000 |
| Jahe | - | - |
| Garam | 4 sdt | Rp 400 |
| Gula merah | 200 gram | Rp 4.000 |
| Air | 1.25 liter | Rp 50.000 |
| Tepung ketan | 120 gram | Rp 2.400 |
| Tepung tapioka | 1 sdm | Rp 180 |
| Garam | 4 sdt | Rp 400 |
| Air hangat | 100 ml | Rp 5.000 |
| Gula merah | 150 gram | Rp 3.000 |
| Daun pandan | 2 l | Rp 200.000 |
| Air | 500 ml | Rp 20.000 |
| Pewarna makanan | - | - |
| Pisang kepok | 4 buah | Rp 9.000 |
| Gula merah | 150 gram | Rp 3.000 |
| Air | 500 ml | Rp 20.000 |
| Santan sedang | 100 ml | Rp 3.200 |
| Daun pandan | 2 l | Rp 200.000 |
| Garam | 4 sdt | Rp 400 |
| Kayu manis | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...