Resep Coto Makassar
Selain sop konro, Makasar juga memiliki hidangan berkuah lainnya, yakni coto Makasar. Bahan dasar yang digunakan pada coto Makasar adalah daging sanding lemur serta jeroan. Karena aromanya yang khas, jeroan seperti babat dan paru perlu direbus sebanyak dua kali. Bumbu rempah yang membuat coto Mak...
Bahan-bahan
6 porsi
Langkah-langkah
- Dalam panci, rebus daging dengan air hingga empuk. Angkat daging, lalu potong jadi bentuk kotak/dadu, dan sisihkan. Ambil sebagian air sisa rebusan daging.
- Dalam panci, didihkan air rebusan daging bersama air beras.
- Sementara itu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, lalu aduk rata.
- Angkat tumisan dan masukkan dalam rebusan air kuah. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Aduk rata lalu koreksi rasanya. Matikan api.
- Penyajian: Dalam mangkok, tata potongan daging. Beri daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng. Siram dengan kuah coto.
- Siap disajikan dengan buras, jeruk nipis, dan sambal tauco.
- Untuk menghemat waktu, gunakan panci presto untuk merebus daging hingga benar-benar empuk.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 103.588
Rp 103.588
Per Porsi
Rp 17.265/porsi
Rp 17.265/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 207.176 dari beli jadi!
~Rp 207.176 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (57% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Daging sapi | 500 gram | Rp 65.000 |
| Kacang | 200 gram | Rp 5.000 |
| Air cucian beras | 1 liter | Rp 15.000 |
| Garam | 1 sdm | Rp 300 |
| Kaldu bubuk | 1 sdt | Rp 313 |
| Air | - | - |
| Minyak | - | - |
| Bawang putih | 10 siung | Rp 2.000 |
| Bawang merah | 15 siung | Rp 2.625 |
| Serai | 3 batang | Rp 450 |
| Lengkuas | - | - |
| Kemiri | 3 butir | Rp 5.400 |
| Ketumbar | 2 sdm | Rp 4.500 |
| Merica | 1 sdt | Rp 1.000 |
| Jintan | 2 sdt | Rp 2.000 |
| Daun bawang | - | - |
| Daun seledri | - | - |
| Bawang goreng | - | - |
| Jeruk nipis | - | - |
| Sambal tauco | - | - |
| Buras atau ketupat | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...