Resep Dendeng Ragi
Berbeda dengan dendeng Padang yang pedas, dendeng ragi seperti ayam serundeng versi daging. Daging yang lembut bercampur serundeng gurih sangat nikmat di lidah. Masakan ini bisa ditemui di berbagai daerah di nusantara, misalnya di Banjarmasin dan Ponorogo. Di Ponorogo sendiri, dendeng ragi disaji...
Bahan-bahan
3 porsi
Langkah-langkah
- Cuci bersih daging kemudian potong kecil-kecil, sisihkan.
- Campurkan bumbu halus ke daging, remas-remas. Diamkan 15 menit supaya meresap.
- Setelah 15 menit, masak daging dengan api sedang.
- Tambahkan air kelapa, masak sampai daging berubah warna.
- Tambahkan parutan kelapa, daun jeruk, serai, gula pasir dan garam, aduk rata.
- Masak hingga kelapa agak kering dan warnanya kecoklatan.
- Angkat dan sajikan.
- 1. Pilih daging bagian lulur dalam agar tekstur dendeng ragi empuk. 2. Pastikan daging dan kelapa dimasak hingga kering supaya dendeng ragi awet dan tidak cepat basi.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 848.795
Rp 848.795
Per Porsi
Rp 282.932/porsi
Rp 282.932/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 1.697.590 dari beli jadi!
~Rp 1.697.590 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (92% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Daging lulur dalam | 500 gram | Rp 65.000 |
| Kelapa setengah tua ukuran kecil | 1 butir | Rp 1.630 |
| Air kelapa | 200 ml | Rp 5.435 |
| Daun jeruk | 3 l | Rp 750.000 |
| Serai | 2 batang | Rp 300 |
| Gula pasir | 2 sdm | Rp 480 |
| Garam | 1 sdt | Rp 100 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
| Bawang merah | 8 butir | Rp 16.800 |
| Ketumbar | 1 sdm | Rp 2.250 |
| Lengkuas | - | - |
| Gula merah | 200 gram | Rp 4.000 |
| Air asam jawa | 3 sdm | Rp 1.800 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...