Resep kandas papui khas kalteng (mudah untuk pemula)

Langkah-langkah

1. Potong terong ungu menjadi dua bagian memanjang. Lalu bakar terong di atas arang, atau bisa gunakan kompor dengan menaruh tempat pembakaran untuk barbeque. Hingga sedikit gosong pada kulit terong dan bau wangi
2. Seperti buat sambal. potong potong 6/7 cabe merah besar, lalu masak bersama 4/5 siung bawang merah dan bawang putih dengan minyak. Sementara itu bakar 3 terasi bungkus instan
3. Ulek bumbu halus tadi bersama 1 sdt micin, 2 sdt garam dan 3 bungkus terasi instan yang sudah dibakar sedikit kasar. Tambahkan 1 kelapa parut, ulek kembali hingga bumbu halus dan kelapa menyatu
4. Sajikan terong pada piring lalu tambahan bumbu kandai papui yang sudah di ulek tadi di atas terong. Dan kandas papui bisa disajikan!