Resep Laksan
Laksan Palembang adalah salah satu varian pempek yang disajikan berkuah, dan dinikmati hangat-hangat. Terbuat dari varian pempek lenjer yang dipotong-potong, lalu disajikan dengan kuah santan yang terasa gurih kaldu udang.
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
- Aduk rata ikan tenggiri dengan air, aduk sampai air menyatu dengan ikan.
- Masukkan garam dan kaldu bubuk aduk hingga adonan mengental.
- Masukkan tepung bertahap hingga adonan rata dan bisa dibentuk.
- Bentuk bulat lonjong adonan kemudian pipihkan sedikit.
- Rebus adonan dalam air mendidih sampai matang, kemudian tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- Haluskan bumbu halus, bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, ketumbar, kemiri, dan ebi. Kemudian tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam sampai harum.
- Tambahkan air 1 liter air, masak sampai kuah mendidih. Setelah mendidih masukkan garam, gula, merica, kaldu udang bubuk.
- Masukkan laksan yang sudah dipotong-potong, masak sampai mendidih.
- Setelah mendidih masukkan santan, aduk rata dan masak sampai mendidih, matikan api.
- Sajikan laksan dengan taburan kucai dan bawang goreng serta sambal.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 886.550
Rp 886.550
Per Porsi
Rp 221.638/porsi
Rp 221.638/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 1.773.100 dari beli jadi!
~Rp 1.773.100 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (70% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Ikan tenggiri giling | 250 gram | Rp 12.500 |
| Tepung sagu | 250 gram | Rp 3.000 |
| Air es | 120 ml | Rp 6.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 100 |
| Kaldu jamur / udang bubuk | 2 sdt | Rp 800 |
| Bawang merah | 4 butir | Rp 8.400 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| Cabai merah | 5 buah | Rp 37.500 |
| Jahe | - | - |
| Ketumbar | 2 sdt | Rp 1.500 |
| Kemiri | 4 butir | Rp 7.200 |
| Ebi | 1 sdm | - |
| Serai | 1 batang | Rp 150 |
| Daun salam | 3 l | Rp 750.000 |
| Santan kental | 300 ml | Rp 14.400 |
| Merica bubuk | 4 sdt | Rp 4.000 |
| Kucai | - | - |
| Kaldu udang bubuk | 1 sdt | Rp 400 |
| Garam | - | - |
| Gula | - | - |
| Air | 1 liter | Rp 40.000 |
| Bawang goreng | - | - |
| Sambal | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...