Resep Lumpia Semarang

Langkah-langkah

1. 1. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan bumbu halus lalu tumis hingga matang dan harum. 2. Masukkan ayam dan udang, aduk rata dan masak hingga berubah warna. 3. Masukkan rebung, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata. 4. Masukkan telur orakarik. Masak hingga matang dan rebung setengah kering. Koreksi rasanya. 5. Beri irisan daun bawang sesaat sebelum diangkat, aduk rata. Angkat. Sisihkan. 6. Siapkan perekat kulit. Larutkan tepung terigu dengan air. Sisihkan. 7. Ambil selembar kulit lumpia, beri isian secukupnya. Lipat ke dalam bagian kanan kirinya, kemudian gulung. Rekatkan ujungnya dengan lem. Lakukan hingga habis. 8. Panaskan minyak banyak. Goreng lumpia hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 9. Siap disajikan bersama acar timun dan bawang, cabai rawit dan saus coklat kental.
2. 1. Dalam panci, rebus air dan bawang putih. 2. Masukkan gula pasir, gula jawa, dan garam. Masak hingga mendidih. 3. Masukkan larutan maizena. Aduk hingga warnanya mengkilat dan bening. Angkat. 4. Siap disajikan.
3. 1. Untuk menghilangkan bau yang kurang sedap, rebus rebung terlebih dulu dengan garam, daun jeruk, dan daun salam hingga empuk. Tiriskan rebung (buang airnya) lalu cuci hingga bersih. 2. Jika ingin isian yang lebih manis, bisa menambahkan takaran gula pasir sesuai selera. 3. Gunakan Maspion Wajan Clarita (Lihat di Lazada DISKON) yang berukuran besar dan lebar untuk menggoreng, sehingga dapat menampung minyak lebih banyak dan hasil gorengan lumpia lebih renyah.