Resep Pallu Basa
Selain coto, Makassar punya satu lagi kuliner khas berbahan dasar daging yaitu pallu basa. Racikan aneka rempah & bahan menjadikan pallu basa memiliki kuah pekat yang nikmat. Wajib coba di rumah dengan resep praktis ini!
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
- Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan dinginkan, lalu potong-potong kotak. Sisihkan 600 ml air sisa rebusan daging sebagai kaldu sapi.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama dengan gula merah, serai, lengkuas, kayu manis, cengkeh hingga harum dan matang.
- Tuangkan air kaldu sapi. Aduk rata lalu masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan air asam, garam, penyedap rasa, dan kelapa sangrai. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat.
- Siap disajikan.
- 1. Jika suka, anda bisa menggunakan jeroan sapi sesuai selera. 2. Daging bisa dimasak menggunakan panci presto agar lebih cepat empuk. 3. Pallu basa biasa disajikan dengan kuning telur ayam mentah.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 361.315
Rp 361.315
Per Porsi
Rp 72.263/porsi
Rp 72.263/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 722.630 dari beli jadi!
~Rp 722.630 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (58% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Daging sapi | 250 gram | Rp 32.500 |
| Kaldu sapi | 600 ml | Rp 78.000 |
| Kelapa parut | 30 gram | Rp 1.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 150 |
| Lengkuas | - | - |
| Gula merah | 1 sdt | Rp 100 |
| Kayu manis | - | - |
| Cengkeh | 4 buah | Rp 180.000 |
| Air asam | 30 ml | Rp 1.200 |
| Garam | 1 sdt | Rp 100 |
| Penyedap rasa | 1 sdt | Rp 313 |
| Minyak | 3 sdm | Rp 8.152 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
| Bawang merah | 8 butir | Rp 16.800 |
| Cabai keriting | 5 buah | Rp 41.250 |
| Jahe | - | - |
| Pala | - | - |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 750 |
| Jinten | 2 sdt | - |
| Irisan daun bawang | - | - |
| Bawang goreng | - | - |
| Irisan jeruk nipis | - | - |
| Sambal | - | - |
| Kecap | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...