Resep Tengkleng
Berbeda dengan gule kambing, tengkleng khas Solo ini menggunakan tulang belulang kambing (sedikit daging). Terdapat dua versi resep tengkleng, dengan santan dan tanpa santan. Rasa tengkleng tanpa santan tak kalah lezat, lho. Yuk, cobain.
Bahan-bahan
6 porsi
Langkah-langkah
- Rebus kambing bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga setengah matang. Angkat dan cuci bersih kambing daging dan jeroan. Buang airnya.
- Rebus kambing kembali dengan air baru (1,5 liter). Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging.
- Masukkan cabai rawit utuh. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata dan koreksi rasanya. Angkat.
- Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.
- Takaran cabai rawit bisa disesuaikan dengan selera.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 1.783.907
Rp 1.783.907
Per Porsi
Rp 297.318/porsi
Rp 297.318/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 3.567.814 dari beli jadi!
~Rp 3.567.814 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (70% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Iga dan tulang belulang kambing | 500 gram | Rp 60.000 |
| Kaki dan jeroan kambing | 250 gram | Rp 30.000 |
| Daun salam | 2 l | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 4 l | Rp 1.000.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 150 |
| Lengkuas | - | - |
| Cabai rawit | 10 buah | Rp 90.000 |
| Kecap manis | 2 sdm | Rp 625 |
| Garam | 1 sdm | Rp 300 |
| Gula | 1 sdt | Rp 80 |
| Air | 1.5 liter | Rp 60.000 |
| Minyak | 3 sdm | Rp 8.152 |
| Bawang goreng | - | - |
| Bawang merah | 15 butir | Rp 31.500 |
| Bawang putih | 8 siung | Rp 1.600 |
| Kemiri | - | - |
| Ketumbar | 2 sdt | Rp 1.500 |
| Jinten | 4 sdt | - |
| Jahe | - | - |
| Kunyit | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...