Salmorejo

Langkah-langkah

1. Masukkan bagian tengah tomat dengan memotongnya menjadi empat bagian dan buang bagian tengahnya yang putih keras. Lalu potong kasar. Cincang kasar siung bawang putih. Tambahkan cuka ke dalam air. Keluarkan kulit roti dan potong dadu besar.
2. Masukkan air, tomat, bawang putih, dan roti ke dalam blender. Haluskan hingga halus. Jangan terlalu memblender karena akan menghasilkan tekstur yang kenyal. Jika menggunakan blender yang lebih kecil, bagi bahan menjadi dua dan haluskan secara bertahap.
3. Dengan blender pada kecepatan rendah, tuangkan minyak zaitun secara perlahan, lalu bumbui dengan garam. Blender selama satu atau dua detik dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam sesuai selera. Tutup dan dinginkan sup di lemari es setidaknya selama 30 menit sebelum disajikan.
4. Saring sup melalui saringan jaring halus sebelum disajikan. Gunakan bagian belakang sendok untuk mengerjakannya dengan cepat. Buang padatan ke dalam saringan.
5. Hiasi dengan sedikit minyak zaitun dan bersiaplah untuk menikmati sup musim panas favorit Anda yang baru!