Sambal goreng kentang ati ampela petai
hidangan klasik dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang meresap sempurna ke dalam potongan kentang dan ati ampela. aroma petai dan daun jeruk memberikan kesegaran khas masakan rumahan indonesia.
Bahan-bahan
2 porsi
Langkah-langkah
- Rebus ati ampela bersama daun salam, daun jeruk, jahe, dan garam selama 15 menit sampai matang untuk menghilangkan bau amis.
- Angkat ati ampela, cuci bersih, lalu potong dadu. goreng dalam minyak panas hingga setengah kering, lalu sisihkan.
- Goreng potongan kentang hingga setengah kering. goreng juga petai atau kapri sebentar saja agar warnanya tetap cantik, lalu sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan semua cabai. tumis bumbu halus bersama sereh dan daun jeruk hingga harum dan benar-benar matang agar tidak langu.
- Masukkan potongan tomat dan sedikit air ke dalam tumisan bumbu.
- Masukkan ati ampela yang sudah digoreng. tambahkan garam, gula merah, kaldu bubuk, dan saus tiram. aduk hingga rata.
- Masak dengan api cenderung kecil agar bumbu meresap perlahan ke dalam ati ampela dan air mulai menyusut.
- Masukkan kentang goreng, aduk sebentar hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Terakhir, masukkan petai atau kapri. aduk cepat lalu segera angkat agar petai tetap renyah saat disajikan.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 109.404
Rp 109.404
Per Porsi
Rp 54.702/porsi
Rp 54.702/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 218.808 dari beli jadi!
~Rp 218.808 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (83% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| kentang sekitar 200 gr | 1 butir | Rp 1.080 |
| pasang ati ampela atau 250 gr | 3 | Rp 9.000 |
| secukupnya petai atau kapri | - | - |
| tomat | 0.5 buah | Rp 900 |
| sereh | 1 batang | - |
| cm lengkuas | 2 | Rp 4.000 |
| daun jeruk | 3 lembar | Rp 1.500 |
| daun salam | 2 lembar | Rp 1.000 |
| sedikit air | - | - |
| secukupnya minyak goreng | - | - |
| bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| bawang merah | 5 siung | Rp 875 |
| cabai keriting | 5 buah | Rp 41.250 |
| cabai rawit | 3 buah | Rp 27.000 |
| cabai merah besar | 1 buah | Rp 7.500 |
| cm jahe | 2 | Rp 6.000 |
| daun salam | 1 lembar | Rp 500 |
| daun jeruk | 2 lembar | Rp 1.000 |
| cm jahe | 2 | Rp 6.000 |
| garam | 1 sdt | Rp 100 |
| garam | 1 sdt | Rp 100 |
| kaldu bubuk | 1 sdt | Rp 313 |
| gula merah | 0.5 sdm | Rp 150 |
| saus tiram | 1 sdm | Rp 536 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...