Sambal Paru (Menu Buka Puasa)
Dalam resep kali ini saya share resep Sambal Paru yang insyaAllah enak, tidak alot, dan tidak bau. InsyaAllah.. 🥺❤️ Yuk membuat! #RamadanPenuhIdeMasakan #FestivalRamadanCookpad #CookpadCommunity_malang
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
-
Cuci bersih paru sekitar 6-7 kali atau hingga air cucian paru jernih. Kemudian beri perasan air lemon. Diamkan selama 15 menit. Bilas. Tiriskan. (TIPS: pada tahap ini bisa menghilangkan bau paru).
-
Potong paru dengan ukuran sesuai selera. Saya iris dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Buang saluran pernafasannya yang keras.
-
Rebus dua kali paru dengan masing-masing bumbu rebusan selama masing-masing 10-15 menit. Buang air rebusannya. (TIPS: hati-hati saat direbus paru akan “melayang” dan berbusa).
-
Goreng paru sebentar hingga paru berwarna lebih gelap tapi jangan sampai gosong. Semakin tebal maka bisa semakin butuh waktu yang lama. Jika ukuran seperti saya kira-kira 2-4 menit. Hati-hati karena pada tahap ini minyak gampang meletus karena masih ada kadar air dalam paru. Tiriskan.
-
Haluskan bahan sambal dengan menggunakan food processor. Atau bisa juga dengan meng-uleg kasar. (TIPS: jangan terlalu halus karena ketika digoreng akan menyusut).
-
Tumis sambal hingga wangi lalu tambahkan secukupnya gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan). Dalam tahap ini koreksi rasa hingga sesuai selera. Kemudian baru masukkan paru yang sudah digoreng. (Maaf ini beberapa ada yang gosong tapi ketika dimakan alhamdulillah tetap enak😂). Aduk.
-
Sambal Paru siap disajikan!
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 135.225
Rp 135.225
Per Porsi
Rp 33.806/porsi
Rp 33.806/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 270.450 dari beli jadi!
~Rp 270.450 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (82% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r paru sapi | 500 g | Rp 65.000 |
| iris lemon | 2 | - |
| daun salam | 2 lembar | Rp 1.000 |
| daun jeruk | 5 lembar | Rp 2.500 |
| -2 ruas jari jahe | 1 | Rp 3.000 |
| bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| daun salam | 2 lembar | Rp 1.000 |
| daun jeruk | 5 lembar | Rp 2.500 |
| -2 ruas jari jahe | 1 | Rp 3.000 |
| bawang putih | 6 siung | Rp 1.200 |
| -3 sdt ketumbar | 2 | Rp 30.000 |
| Secukupnya garam | - | - |
| bawang putih | 2 siung | Rp 400 |
| bawang merah | 7 siung | Rp 1.225 |
| r cabe merah besar | 180 g | Rp 6.300 |
| biji cabe merah kecil | 5 | Rp 17.500 |
| Secukupnya gula | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...