Sayur Ketupat Ekonomis Praktis

Name: Sayur Ketupat Ekonomis Praktis
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 gram kacang panjang; 500 gram labu siam; 1,5 liter santan sedang (satu kali peras dari 1 butir kelapa + 1,5 liter air); 1 sdm udang rebon yang sudah diseduh air panas; 1 sdm ebi kering yang sudah diseduh air panas; 15 buah cabe merah keriting buang bijinya; 5 buah cabe rawit orens; 5 buah bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1 sdt terasi; 1 sdt ebi kering; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt lada putih bubuk; 2 sdm minyak goreng; 1 batang daun sereh; 2 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk; 1 ruas jempol lengkuas digeprek; 1 cm kayu manis; 2 sdt garam; 1 sdm gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk

Bismillah setor resep ke 1.510 Salah satu hidangan yang selalu hadir tiap Hari Raya Idul Fitri Sejak pindah kerumah sendiri, ya masak sayur ketupat sendiri sesuai selera keluarga inti, saya membuatnya tidak terlalu pedas dan tidak terlalu medok bumbu, karena hasil dari belajar dengan tetangga yang punya usaha catering, beliau mengatakan sayur ketupat khas Betawi tidak pedas dan medok bumbu ya, karena nanti saat makan disajikan bersamaan dengan semur atau opor atau sambal goreng kentang ati, atau rendang. Balik lagi sesuai selera keluarga masing-masing ya #BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan #GAS2025 #CookpadCommunity_Depok #Cookpad_Id

📊 Sedang 🍽 8 porsi 👁 20

Langkah-langkah

Siapkan bahannya. kupas labu siam, cuci bersih dan serut kasar. cuci bersih kacang panjang lalu potong-potong. Peras santan dengan air hangat. haluskan bumbu dengan bumbu minyak goreng
Kukus labu siam dan kacang panjang diatas air mendidih hingga matang kurang lebih 10 menit. angkat dan tiriskan (ini wajib, supaya sayur lebih awet tahan lama tidak cepat basi)
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan dan bumbu cemplung, aduk terus hingga mendidih. tambahkan sayuran, masak sambil diaduk kembali hingga mendidih. Matikan api, koreksi rasa. sajikan bersama ketupat dan pelengkap lainnya

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 263.390

Per Porsi
Rp 32.924/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 526.780 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (96% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
kacang panjang	200 gram	Rp 2.400
labu siam	500 gram	Rp 4.000
santan sedang	1 liter	Rp 32.000
udang rebon yang sudah diseduh air panas	1 sdm	Rp 1.200
ebi kering yang sudah diseduh air panas	1 sdm	Rp 750
cabe merah keriting buang bijinya	15 buah	Rp 123.750
cabe rawit orens	5 buah	Rp 45.000
bawang merah	5 buah	Rp 26.250
bawang putih	3 siung	Rp 600
kemiri	2 butir	Rp 3.600
terasi	1 sdt	Rp 500
ebi kering	1 sdt	-
ketumbar bubuk	1 sdt	Rp 750
lada putih bubuk	0.25 sdt	Rp 250
minyak goreng	2 sdm	Rp 587
daun sereh	1 batang	Rp 2.500
daun salam	2 lembar	Rp 1.000
daun jeruk	1 lembar	Rp 500
ruas jempol lengkuas digeprek	1	Rp 2.000
cm kayu manis	1	Rp 15.000
garam	2 sdt	Rp 200
gula pasir	1 sdm	Rp 240
kaldu bubuk	1 sdt	Rp 313

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳