Sayur Pliek U/ Patarana (masakan khas Aceh)
Sayur pliek U/ Patarana ini salah satu masakan khas dan terfavorit diAceh.Dan Patarana sendiri terbuat dari kelapa yg sengaja dibusukkan,lalu dikukur dan dijemur,setelah itu diperas untuk mengambil minyak.Lalu ampasnya dijemur lagi hingga kering.jadilah Pliek U / Patarana
Bahan-bahan
10 porsi
Langkah-langkah
- Haluskan bahan A kecuali kelapa dan patarana
- Rendam patarana dengan air panas,sisihkan biarkan patarana agak mengembang,tujuannya supaya cepat licin saat diblender
- Ambil pati santan pada perasan pertama.sisihkan
- Perasan selanjutnya jgn terlalu encer.
- Blender patarana sampai licin,lalu saring,ulangi blender patarana hingga beberapa kali,hingga patarana habis.
- Bahan C :
- Asingkan rebung dan melinjo,cuci bersih dan rebus dgn air kira - kira 2 ½ koboan air.tunggu kira2 sudah agak empuk,matikan kompor.
- Masukkan semua potongan sayuran lainnya kedalam rebutan melinjo dan rebung.
- Masukkan jga semua bahan B kedalam sayuran.tambahkan sedikit air,kira - kira 1 koboan.aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak diatas api sedang,aduk2,tunggu hingga mendidih dan sayuran mulai layu,tambahkan sedikit santan encer,aduk2 supaya santan tidak menggumpal.
- Jika santan mulai menyusut,tambahkan lagi santan encer.tunggu hingga mendidih.lalu tambahkan pati santan dan udang.tambahkan garam sesuai selera
- Beri penyedap jika moms mau (saya tidak pakai)
- Aduk2 terus hingga sayuran empak dan matang
- Selamat mencoba mommies Semoga bermanfaat 😊🙏
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 261.545
Rp 261.545
Per Porsi
Rp 26.155/porsi
Rp 26.155/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 523.090 dari beli jadi!
~Rp 523.090 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (64% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Bahan A | - | - |
| Cabe merah | 25 gram | Rp 875 |
| cabe rawit | 50 gram | Rp 3.000 |
| Patarana rendam dgn air hangat sblm diblender | 50 gram | Rp 2.500 |
| bawang merah | 10 siung | Rp 1.750 |
| bawang putih | 6 siung | Rp 1.200 |
| ruas jari kunyit | 3 | Rp 7.500 |
| ruas jari jahe | 2 | Rp 6.000 |
| jintan | 0.5 sdt | Rp 500 |
| pala | 0.5 butir | Rp 7.500 |
| ketumbar | 1 sdm | Rp 2.250 |
| merica | 1 sdt | Rp 1.000 |
| kelapa ambil santan | 1 butir | Rp 1.920 |
| Penyedap rasa | - | - |
| Bahan B | - | - |
| ruas jari kayu manis | 3 | Rp 45.000 |
| kapulaga | 4 butir | - |
| biji Bunga lawang | 2 | - |
| serai rajang tipis | 3 batang | Rp 450 |
| daun jeruk. Rajang tipis atau halus | 30 lembar | Rp 15.000 |
| tangkai daun Kari | 4 | Rp 100.000 |
| ruas lengkuas | 2 | Rp 4.000 |
| cabe hijau potong kecil2 atau boleh jga dibelah dua | 25 gram | Rp 1.000 |
| Bahan C | - | - |
| kacang panjang | 50 gram | Rp 600 |
| terong hijau | 50 gram | Rp 500 |
| melinjo muda | 100 gram | - |
| daun melinjo | 100 gram | Rp 25.000 |
| pucuk pakis | 0.5 ikat | - |
| bunga atau batang kencong | 2 batang | - |
| rebung bambu | 200 gram | - |
| nyangka muda | 300 gram | - |
| bunga kates | 200 gram | - |
| lejet / lalu Jepang hijau | 3 buah | Rp 18.000 |
| rimbang | 250 gram | - |
| udang ukuran kecil | 200 gram | Rp 16.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...