Siomay Ayam Devina Hermawan

Name: Siomay Ayam Devina Hermawan
Yield: 50 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: Bahan adonan; 500 g r ayam filet paha; 90 g r labu siam (setelah diperas); 2 sdt garam; 2 sdm gula pasir; 2 sdt kaldu bubuk / msg; 1/2 sdt merica; 1 butir putih telur; 2 sdm kecap ikan; 1 sdm bawang putih halus; 3 batang daun bawang; 3 sdm minyak goreng; 170 ml es batu / air es; 220 g r tepung tapioka; 40 g r tepung terigu protein sedang; 50 lembar kulit siomay (opsional, tanpa kulit juga tak apa); Bahan saus kacang; 100 g r kacang tanah goreng; 5 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 10 buah cabai merah keriting; 3 butir kemiri; 2 buah cabai rawit; 80 ml minyak; 80 g r gula merah; 3 sdm air asam jawa; 3 lembar daun jeruk; 550 ml air; 3 sdm saus sambal; 1 sdm tepung beras

Saya share siomay ayam Devina Hermawan. Sebagai penulis resep wanita, termasuk hebat dengan resep-resepnya yang serasa pas di lidah. #CINTE_DapurPerempuanHebat #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 🍽 50 porsi 👁 9

Langkah-langkah

Iris halus daun bawang, panaskan minyak lalu tumis sesaat, sisihkan. Parut halus labu siam kemudian peras, Sisihkan. Parut wortel halus. Untuk toping. sisihkan.
Di dalam food processor, masukkan setengah paha ayam, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica hingga halus dan lengket. Masukkan sisa ayam, es batu, putih telur, dan kecap ikan, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk. Test rasa, dengan cara ambil satu sdm adonan, kukus.
Setelah rasa pas. Ambil satu kulit siomay, isi adonan di tengah. Tutup kulit membentuk mangkuk. Beri toping wortel di atasnya. Olesi dengan minyak goreng, tujuannya agar saat dikukus, siomay tidak lengket satu dengan lainnya. Kukusan juga olesi dengan minyak goreng. Tapi kalau tak mau pakai kulit siomay,bentuk bulat adonan dengan sendok kemudian masukkan ke dalam kukusan. Kukusannya jangan lupa olesi juga dengan minyak..
Kukus kurang lebih 20 - 30 menit hingga siomay matang.
Untuk saus, potong bawang putih dan bawang merah, geprek kemiri, iris cabai rawit, dan cabai merah keriting. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri, masak sesaat lalu tambahkan cabai rawit dan cabai merah keriting. Pindahkan ke dalam blender, masukkan kacang dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masak kembali.
Masukkan daun jeruk dan gula merah, aduk rata kemudian tambahkan air, air asam jawa, saus sambal, dan garam, masak hingga mendidih. Larutkan tepung beras lalu masukkan ke dalam saus, aduk rata
Sajikan siomay dengan sambal kacang.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 192.789

Per Porsi
Rp 3.856/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 385.578 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (85% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Bahan adonan	-	-
r ayam filet paha	500 g	Rp 17.500
r labu siam	90 g	Rp 720
garam	2 sdt	Rp 200
gula pasir	2 sdm	Rp 480
kaldu bubuk / msg	2 sdt	Rp 625
merica	0.5 sdt	Rp 500
putih telur	1 butir	Rp 1.680
kecap ikan	2 sdm	Rp 1.500
bawang putih halus	1 sdm	Rp 600
daun bawang	3 batang	Rp 3.000
minyak goreng	3 sdm	Rp 880
es batu / air es	170 ml	Rp 8.500
r tepung tapioka	220 g	Rp 2.640
r tepung terigu protein sedang	40 g	Rp 480
kulit siomay	50 lembar	-
Bahan saus kacang	-	-
r kacang tanah goreng	100 g	Rp 2.500
bawang putih	5 siung	Rp 1.000
bawang merah	7 siung	Rp 1.225
cabai merah keriting	10 buah	Rp 82.500
kemiri	3 butir	Rp 5.400
cabai rawit	2 buah	Rp 18.000
minyak	80 ml	Rp 14.493
r gula merah	80 g	Rp 1.600
air asam jawa	3 sdm	Rp 1.800
daun jeruk	3 lembar	Rp 1.500
air	550 ml	Rp 22.000
saus sambal	3 sdm	Rp 1.216
tepung beras	1 sdm	Rp 150
garam	1 sdt	Rp 100
Lainnya	-	-
Jeruk limau	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳