Soto a la Lamongan (Soto Koya)

Name: Soto a la Lamongan (Soto Koya)
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 g r ayam (paha atas bawah); 3 sdm minyak goreng; 2 -2.5 liter air; 1.5 sdt kaldu ayam bubuk; 1 sdm garam (sesuai selera); 8 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 -2 cm jahe; 6 -7 cm kunyit; 6 butir kemiri; 1/2 sdt lada butiran; 7 lembar daun salam, remas; 10 lembar daun jeruk, remas/buat sobekan; 4 batang serai, memarkan; 1 -2 batang daun bawang, simpulkan; 4 -5 lembar kerupuk udang berkualitas bagus dan lebar, goreng; 10 siung bawang putih, iris tipis, goreng garing. Lalu blender bersama kerupuk udang tadi hingga halus; 2 bks kecil soun, rendam, seduh air panas, tiriskan; 125 g r kol, iris halus; 125 g r tauge, seduh air panas, tiriskan; 3 -4 butir telur tebus, potong2; 1 bh jeruk nipis, potong2; 1 -2 bh tomat, potong2; 1 -2 batang masing2 daun bawang dan seledri, potong2; 5 sdm bawang goreng (optional); 10 bh perkedel kentang, juga sambal (optional)

Soto di Indonesia jenisnya buanyaaak ya teman2.. Dan masing2 punya ciri khas sendiri. Salah satu yg saya suka : suka soto ayam dgn kuah kuning gurih dan bertabur koya. Hmmm enak banget! Bisa jadi comfort food juga. Koya, yg merupakan serbuk dari kerupuk udang dan bawang putih goreng, sangat memperkaya cita rasa soto, makin gurih dan aromatik. Yuk selamat mencoba ya teman2! #Semangcook_SotoNusantara #Semangcook_JalanJalanKulineran #CookpadCommunity_Semarang #GAS2025 #SemangkukSoto

📊 Sedang 🍽 8 porsi 👁 17

Langkah-langkah

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu rempah daun hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna.
Tuang air dan bumbu (garam, kaldu bubuk) masak hingga ayam matang sambil koreksi rasa. Kecilkan api. Biarkan kuah menjadi berkaldu.
Tiriskan ayam, goreng hingga kecokelatan. Angkat, suwir2 ayam. Siapkan pelengkap + ayam suwir, tuang kuah soto mendidih. Taburi koya dan sajikan hangat.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 169.068

Per Porsi
Rp 21.134/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 338.136 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (100% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r ayam	500 g	Rp 17.500
minyak goreng	3 sdm	Rp 880
-2.5 liter air	2	Rp 10.000
kaldu ayam bubuk	1.5 sdt	Rp 263
garam	1 sdm	Rp 300
bawang merah	8 butir	Rp 16.800
bawang putih	6 siung	Rp 1.200
-2 cm jahe	1	Rp 3.000
-7 cm kunyit	6	Rp 15.000
kemiri	6 butir	Rp 10.800
lada butiran	0.5 sdt	Rp 500
daun salam	7 lembar	Rp 3.500
daun jeruk	10 lembar	Rp 5.000
serai	4 batang	Rp 600
-2 batang daun bawang	1	Rp 10.000
-5 lembar kerupuk udang berkualitas bagus dan lebar	4	Rp 12.000
bawang putih	10 siung	Rp 2.000
bks kecil soun	2	Rp 16.000
r kol	125 g	Rp 1.000
r tauge	125 g	Rp 1.000
-4 butir telur tebus	3	Rp 8.400
bh jeruk nipis	1	Rp 1.500
-2 bh tomat	1	Rp 1.200
-2 batang masing2 daun bawang dan seledri	1	Rp 10.000
bawang goreng	5 sdm	Rp 2.625
bh perkedel kentang	10	Rp 18.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳