Soto ayam asli lamongan
Soto ayam lamongan ada byk versi resepnya.. tapi yg saya buat ini, versi otentik lamongan, yg pakai bandeng sebagai kunci rahasia. Kl penjual asli lamongan, pasti pakai tambahan bandeng di kuahnya, lekooohh bgt mam.. yuk dicoba 😉
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
- Rebus ayam hingga mendidih. Buang buih² kotor. Lanjutkan merebus ayam
- Goreng bandeng tanpa bumbu apapun. Cabut duri lalu blender dagingnya hingga halus
- Blender bumbu halus, lalu tumis hingga keluar minyak. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas. Masak sampai harum
- Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan ayam, aduk pelan. Rebus hingga ayam empuk.
- Tambahkan daging bandeng yg sudah dihaluskan. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk. Jika ayam sudah empuk, angkat. Tambahkan daun bawang ke dalam kuah, tunggu mendidih, lalu matikan
- Membuat koya: campurkan bawang putih goreng dan kerupuk udang yg sudah dihaluskan. Koya siap dipakai, simpan di tempat tertutup
- Membuat sambal soto: cabe rawit dan bawang putih dihaluskan. Tumis di wajan, tambahkan air, gula, garam, kaldu. Masak hingga mendidih, sisihkan
- Ayam yg sudah diangkat tadi, kita iris sesuai selera. Jgn lupa ketika mengiris, pakai sarung tangan ya, biar ayam ga cepet basi
- Sajikan soto beserta pelengkapnya. Selamat makan
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 297.664
Rp 297.664
Per Porsi
Rp 74.416/porsi
Rp 74.416/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 595.328 dari beli jadi!
~Rp 595.328 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (73% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ayam kampung | 1 kg | Rp 35.000 |
| serai | 3 batang | Rp 450 |
| cm lengkuas | 7 | Rp 14.000 |
| daun jeruk | 10 lembar | Rp 5.000 |
| daun salam | 8 lembar | Rp 4.000 |
| daun bawang | 4 batang | Rp 4.000 |
| ekor bandeng | 1 | Rp 3.500 |
| air | 4 liter | Rp 160.000 |
| garam | 1 sdm | Rp 300 |
| gula | 1 sdm | Rp 240 |
| kaldu bubuk | 1 sdt | Rp 313 |
| bawang putih | 9 siung | Rp 1.800 |
| bawang merah | 15 siung | Rp 2.625 |
| cm kunyit bakar | 10 | Rp 25.000 |
| ruas jahe | 1 | Rp 3.000 |
| ketumbar butir | 2 sdm | Rp 4.500 |
| jinten | 1 sdt | - |
| kemiri | 8 butir | Rp 14.400 |
| lada butiran | 1 sdm | Rp 3.000 |
| Kerupuk udang | - | - |
| Bawang putih goreng | - | - |
| r cabe rawit | 130 g | Rp 7.800 |
| bawang putih | 2 siung | Rp 400 |
| garam | 1 sdt | Rp 100 |
| gula | 1 sdt | Rp 80 |
| kaldu | 0.5 sdt | Rp 156 |
| air | 200 ml | Rp 8.000 |
| secukupnya Seledri | - | - |
| secukupnya Kubis | - | - |
| Telur rebus | - | - |
| So'un | - | - |
| Jeruk nipis | - | - |
| Kecap manis | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...