Soto Ayam Betawi
Assalamu'alaikum cookpaders Bismillah Masih dengan tema Soto kali ini aku bikin #SemangkukSoto Ayam Betawi. Kebetulan aku belum pernah post Soto Betawi. Kalau biasanya soto betawi lebih identik dengan daging sapi dan jeroan, aku bikin yang versi ayam tanpa jeroan jugakarena anak anak emang kurang suka olahan daging kecuali di bikin rendang, dendeng, gepuk, atau yang udah dicincang. Soto betawi yang biasanya pakai susu atau santan aku modif pakai fiber cream dan rasanya tetap creamy gurih enak Source : @ummu_salma_ #GAS2025 #SemangkukSoto #CookpadCommunity_Batam #OlahanSoto
Bahan-bahan
6 porsi
Langkah-langkah
-
Rebus ayam sebentar, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran. Rebus kembali hingga ayam matang. Air rebusan jangan dibuang untuk membuat kuah soto.
potong dadu kentang. Goreng kentang sisihkan
-
Blender bumbu halus dengan minyak goreng. Tumis bumbu halus, tambahkan ketumbar bubuk, lada bubuk, dan bumbu cemplung. Tumis hingga matang dan harum.
-
Masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging, masak lagi sampai mendidih.
-
Kemudian masukan fiber cream. Jika air kurang bisa ditambahkan lagi airnya.
Masukkan irisan daun bawang ke dalam kuah soto. Masak lagi dengan api kecil sampai mendidih agar bumbu lebih meresap ke daging, jangan lupa cek rasa. Jika rasa sudah pas, matikan kompor.
-
Goreng ayam kemudian suwir
-
Tata di dalam mangkuk: kentang, tomat dan ayam, seledri, siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng. Soto ayam betawi siap di nikmati bersama acar dan sambal
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 187.218
Rp 187.218
Per Porsi
Rp 31.203/porsi
Rp 31.203/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 374.436 dari beli jadi!
~Rp 374.436 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (58% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ayam bagian dada | 0.5 kg | Rp 17.500 |
| fiber cream | 50 gram | - |
| lt air | 2 | Rp 10.000 |
| Bumbu halus | - | - |
| bawang merah | 10 siung | Rp 1.750 |
| bawang putih | 6 siung | Rp 1.200 |
| kemiri | 6 butir | Rp 10.800 |
| jintan | 0.5 sdt | Rp 500 |
| ketumbar bubuk | 1 sdt | Rp 750 |
| lada bubuk | 0.5 sdt | Rp 500 |
| Bumbu cemplung utk rebus ayam | - | - |
| pala bubuk | 0.5 sdt | Rp 625 |
| kayu manis | 2 batang | Rp 3.000 |
| cengkeh | 7 butir | Rp 126.000 |
| sereh | 2 batang | - |
| ruas lengkuas | 2 | Rp 4.000 |
| ruas jahe | 2 | Rp 6.000 |
| daun salam | 4 lembar | Rp 2.000 |
| daun jeruk | 4 lembar | Rp 2.000 |
| garam | 2 sdt | Rp 200 |
| gula pasir | 1 sdt | Rp 80 |
| penyedap | 1 sdt | Rp 313 |
| Taburan | - | - |
| Bawang merah goreng | - | - |
| Pelengkap | - | - |
| Kentang goreng | - | - |
| Seledri | - | - |
| Tomat potong potong | - | - |
| Acar Timun Wortel Mentah | - | - |
| Sambal soto | - | - |
| Jeruk limau | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...