Soto Lamongan
Jadi, paksu minta dimasakin soto buat teman-temannya yg mau datang kerumah esok hari. Saya kira soto biasa, ternyata beliau minta soto Lamongan… waaaahhhh.. otak langsung rusuh karna soto Lamongan lumayan banyak printilannya. Tapi ya udah lah ya… bismillah aja… alhamdulillah jadi juga dengan segala drama sakit pinggan, sakit leher 😅😅😅
Bahan-bahan
20 porsi
Langkah-langkah
- Rebus ayam dan ceker yg telah di cuci sampai matang, buang buih yg muncul ketika air mendidih.
- Angkat ayam yg telah matang, diamkan sampai dingin lalu suir-suir. Setelah itu kukus ayam. Tujuannya agar ayam tidak cepat basi. Ini sesuai selera aja ya, jika suka ayamnya di goreng dulu lalu di suir, silahkan.
- Tumis bumbu halus sampai set. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, dan bawang pre, aduk rata. Lalu beri minyak goreng secukupnya. Masak sampai benar-benar matang.
- Setelah bumbu matang, masukkan bumbu ke dalam air rebusan ceker (Disini saya tetap merebus ceker dg tujuan agar ceker empuk). Masak sampai air mendidih, masukkan garam, gula, penyedap dan micin. Tes rasa.
- Bubuk koya : haluskan kerupuk undang dan bawang putih goreng sampai menjadi bubuk.
- Sambal : rebus cabe sampai matang. Haluskan, masak lagi dengan sedikit kuah soto sampai matang.
-
Penyajian: tata soun dalam mangkok, beri suiran ayam, irisan telur rebus, beri daun sop, bawang goreng, lalu siram dengan kuah panas, beri bubuk koya diatasnya. Nikmati dengan sepiring nasi, sambal dan perasan jeruk nipis.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 239.150
Rp 239.150
Per Porsi
Rp 11.958/porsi
Rp 11.958/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 478.300 dari beli jadi!
~Rp 478.300 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (70% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ekor ayam potong empat | 2 | Rp 7.000 |
| pasang ceker | 25 | - |
| sereh | 5 batang | - |
| daun jeruk | 15 lembar | Rp 7.500 |
| daun salam | 9 lembar | Rp 4.500 |
| bawang pre besar | 8 batang | Rp 2.800 |
| daun seledri | 1 ikat | Rp 12.500 |
| soun | 4 bungkus | Rp 32.000 |
| telur rebus | 15 butir | Rp 25.200 |
| Secukupnya bawang merah goreng untuk taburan | - | - |
| Secukupnya jeruk nipis | - | - |
| Secukupnya garam | - | - |
| r bawang merah | 250 g | Rp 8.750 |
| r bawang putih | 125 g | Rp 5.000 |
| r jahe | 50 g | Rp 1.500 |
| r kunyit | 50 g | Rp 1.250 |
| kemiri sangrai | 13 butir | Rp 23.400 |
| r ikan bandeng goreng | 200 g | Rp 7.000 |
| r ebi sangrai | 50 g | - |
| ketumbar bubuk | 3 sdm | Rp 6.750 |
| pcs Kerupuk udang matang | 30 | Rp 90.000 |
| r bawang putih goreng | 100 g | Rp 4.000 |
| r cabe kampung | 250 g | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...