Soto Tangkar
Bismillaah Soto tangkar hangat dengan kuah gurih berempah, dagingnya empuk meresap sampai ke dalam 🤤 Sekali suap, langsung bikin rindu masakan rumahan ❤️ Siap nemenin momen santai atau kumpul keluarga seperti lebaran atau acara arisan , makanan khas Betawi ini biasanya merujuk pada Tangkar yang artinya tulang iga sapi yang dimasak dengan kuah santan dan berbumbu rempah yang kuat , dan kali ini aku bikin versi santan diganti dengan susu evaporasi dan tulangnya aku skip pake daging dan hati saja , yu dicoba mom’s ,, Sc : Yt chef Firhan #KulaEtamCoCoK #KulaEtamCoCoK_HidanganHariRaya #MeolahCaruan_dagingsapi #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_KalTim #CookpadCommunity_Balikpapan #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Potong dadu agak kecil daging dan hati sapi (bedakan tempatnya), rebus dulu hati sapi dengan sereh, daun salam dan daun jeruk -+ 15 menit angkat dan sisihkan, blender bumbu halus hingga benar2 halus, tumis dengan minyak goreng, masukkan sereh dan daun salam
-
Masak bumbu hingga benar2 tanak, masukkan daging yang sudah dibersihkan dan dicuci terlebih dahulu (usahakan air benar2 tiris), masak hingga daging berubah warna
-
Masukkan air setengah dulu dari takaran, masak hingga bumbu meresep, masukkan juga pekak, cengkeh dan kayu manis
-
Jika airnya mulai menyusut tambahkan sisa air tadi, bubuhi garam, gula, lada bubuk dan kaldu rasa sapi bubuk, masukkan susu evaporasi (khusus masakan), tes rasa,, masak hingga daging benar2 empuk
-
Sajikan dengan nasi hangat, emping melinjo, daun bawang dan taburan bawang merah
💰 Estimasi Harga
Rp 200.997.105
Rp 10.049.855/porsi
~Rp 401.994.210 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (76% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| daging sapi | 2 kg | Rp 260.000 |
| hati sapi | 500 gram | Rp 65.000 |
| Air untuk merebus hati | 500 ml | Rp 15.000 |
| daun salam | 2 lembar | Rp 1.000 |
| daun jeruk | 3 lembar | Rp 1.500 |
| sereh | 1 batang | - |
| bawang merah | 40 siung | Rp 7.000 |
| bawang putih | 24 siung | Rp 4.800 |
| biji cabe merah keriting | 19 | Rp 104.500 |
| biji pala | 2 | Rp 50.000 |
| ketumbar | 2 sdm | Rp 4.500 |
| jintan | 2 sdt | Rp 2.000 |
| kemiri | 16 butir | Rp 28.800 |
| kunyit bubuk | 1 sdt | Rp 125 |
| jempol jahe | 1 | Rp 3.000 |
| jempol lengkuas | 1 | Rp 2.000 |
| minyak goreng | 200 ml | Rp 3.913 |
| daun salam | 10 lembar | Rp 5.000 |
| daun jeruk | 13 lembar | Rp 6.500 |
| sereh geprek | 6 batang | - |
| kayu manis | 2 batang | Rp 3.000 |
| pekak | 4 buah | - |
| cengkeh | 20 butir | Rp 360.000 |
| air | 5000 liter | Rp 200.000.000 |
| kaleng susu evaporasi | 2 | Rp 3.107 |
| sachet kaldu sapi | 2 | Rp 26.000 |
| sachet lada bubuk | 2 | Rp 40.000 |
| garam | 2 sdt | Rp 200 |
| gula pasir | 2 sdt | Rp 160 |
| micin | 2 sdt | - |
| Emping melinjo | - | - |
| Daun bawang | - | - |
| Tomat | - | - |
| Jeruk limau | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...