Telur Orak-Arik Barat Daya

Langkah-langkah

1. Bilas kaleng kacang dalam saringan dan tiriskan saat Anda menyiapkan telur.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan telur, susu, sedikit garam, dan merica. Kocok hingga cukup halus.
3. Panaskan wajan besar dengan api sedang-kecil. Setelah panas, tambahkan mentega dan biarkan meleleh. Oleskan mentega ke permukaan wajan dengan spatula. Tuang telur yang sudah dikocok ke dalam wajan dan lipat perlahan dengan spatula saat mulai mengeras. Hindari mengaduk telur secara berlebihan.
4. Jika telur sudah 75% matang (masih empuk, lembab, dan pinggirannya cair), masukkan kacang yang sudah ditiriskan dan cabai hijau cincang (tidak perlu ditiriskan cabainya). Lipat perlahan kacang dan cabai ke dalam telur orak-arik. Taburkan saus taco di atas telur, lalu taburi dengan merica.
5. Tutup wajan dan biarkan hangat selama sekitar 5 menit lagi, atau sampai telur matang sepenuhnya dan keju di atasnya meleleh.
6. Saat telur sedang memanas, iris daun bawang dan potong dadu tomat. Taburi telur dengan tomat segar dan daun bawang sebelum disajikan.