Steamed Eggplant, Hunan Style

Name: Steamed Eggplant, Hunan Style
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 medium Chinese or Japanese eggplants ((12 to 16 ounces)); 2 tablespoons minyak sayur; ¼ teaspoon sesame oil; 1 teaspoon ginger ((minced)); 1/2 teaspoon biji wijen; 2 tablespoons chili oil; 1 tablespoon sesame paste ((or tahini)); 2 teaspoons kecap; ¼ teaspoon garam; 1 teaspoon gula; 1 tablespoon long hot green peppers ((finely chopped)); 3 cloves garlic ((minced)); 1 scallion ((finely chopped)); 1 tablespoon kacang hitam fermentasi ((bilas dan tiriskan)); 1 small Thai bird chili ((chopped, optional))

Terong kukus ala Hunan ini adalah hidangan vegan/vegetarian yang memiliki banyak rasa dan dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, pendamping, atau makanan lengkap dengan nasi!

⏱ 30 menit 🔨 Persiapan 10mnt 🔥 Masak 20mnt 📊 Sedang 🍽 4 porsi ⭐ 5.0 (26) 👁 32

Langkah-langkah

Potong terong Jepang atau Cina Anda menjadi potongan berukuran 3 inci lalu potong menjadi empat bagian memanjang. Tata di piring tahan panas untuk dikukus.
Siapkan wajan atau panci besar yang tertutup untuk mengukus (atau gunakan pengukus logam atau peralatan dapur khusus untuk mengukus, jika ada).
Kukus terong selama 10 menit, atau hingga lunak. Anda bisa menyajikan terong di piring yang sama, atau memindahkannya ke piring saji. Jika memindahkan terong kukus ke piring saji, pastikan untuk memasukkan cairan apa pun dari terong kukus.
Panaskan minyak canola dan wijen dalam wajan atau panci dengan api sedang, lalu tambahkan jahe segar dan biji wijen.
Setelah 15-20 detik, masukkan minyak cabai panas, pasta wijen, kecap asin, garam, dan gula hingga tercampur rata.
Setelah saus mulai mendidih, matikan api dan masukkan paprika cincang halus, bawang putih, separuh daun bawang, dan kacang hitam. Tambahkan cabai Thailand hanya jika Anda menyukai makanan yang super pedas, karena sudah ada rasa pedasnya.
Tuangkan saus di atas terong dan taburi dengan sisa daun bawang.

Nutrisi per porsi

Protein4g

Karbo11g

Lemak17g

202kcal

4gProtein

11gKarbo

17gLemak

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 8.147

Per Porsi
Rp 2.037/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 16.294 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (40% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
medium Chinese or Japanese eggplants	2	-
minyak sayur	2 tablespoons	Rp 3.913
sesame oil	0.25 teaspoon	-
ginger	1 teaspoon	-
biji wijen	0.5 teaspoon	Rp 313
chili oil	2 tablespoons	-
sesame paste	1 tablespoon	-
kecap	2 teaspoons	Rp 3.636
garam	0.25 teaspoon	Rp 25
gula	1 teaspoon	Rp 80
long hot green peppers	1 tablespoon	-
garlic	3 cloves	-
scallion	1	-
kacang hitam fermentasi	1 tablespoon	Rp 180
small Thai bird chili	1	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳