Galette Stroberi

Langkah-langkah

1. Dalam mangkuk sedang, kocok tepung, garam, dan gula bersama-sama. Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu dan potong dengan pemotong kue sampai mentega seukuran kacang polong.
2. Tambahkan air dingin secara perlahan dan aduk dengan garpu hingga adonan mulai menyatu. Balikkan ke permukaan yang diberi sedikit tepung dan gunakan tangan Anda untuk menyatukan adonan ke dalam disk.
3. Bungkus adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan di lemari es selama 20 menit sambil menyiapkan isinya.
4. Tambahkan irisan stroberi dan jus lemon ke dalam mangkuk besar.
5. Dalam mangkuk kecil, kocok gula dan tepung maizena. Tuangkan di atas stroberi dan aduk hingga merata. Menyisihkan.
6. Panaskan oven hingga 400°F dan lapisi loyang dengan kertas roti.
7. Keluarkan adonan dari lemari es dan letakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung. Dengan menggunakan penggilas adonan, giling adonan menjadi lingkaran berukuran 12-15 inci, tergantung seberapa tebal kerak yang Anda suka.
8. Susun stroberi di tengah adonan, sisakan sekitar 2 inci adonan di sekeliling tepinya. Lipat adonan di atas stroberi, cubit dan lipat untuk membuat tepinya berbentuk bebas. Tepian berbentuk bebas ini cukup mudah ditoleransi, dan Anda dapat mencubit dan merobek adonan agar terlihat sesuai keinginan Anda.
9. Dalam mangkuk kecil, campur kuning telur dan air untuk membuat telur tercuci. Gunakan kuas kue untuk mengoles kulitnya dengan kocokan telur lalu taburi dengan gula turbinado.
10. Panggang selama 40-45 menit, sampai kulitnya bagus dan berwarna coklat keemasan dan isinya bergelembung. Biarkan galet hingga benar-benar dingin.
11. Sebelum disajikan, panaskan satu sendok makan selai aprikot dalam microwave selama 10-15 detik sebelum menggunakan sikat kue untuk mengoleskan selai panas di atas stroberi, sehingga memberikan kilau yang bagus.
12. Nikmati galet hangat atau pada suhu kamar. Saya juga menyukainya dengan topping es krim vanilla atau krim kocok!