Kerang Isi Taco

Langkah-langkah

1. Potong dadu bawang bombay dan cincang bawang putih. Masak keduanya dalam wajan besar dengan api sedang dengan minyak zaitun hingga lembut dan transparan (sekitar 5 menit).
2. Tambahkan daging giling dan masak terus hingga kecoklatan. Campurkan bahan bumbu taco selagi daging sapi berwarna kecoklatan. Setelah daging sapi matang sepenuhnya, tambahkan bumbu taco dan aduk hingga tercampur. Tiriskan kacang dan tambahkan ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur. Cicipi dan bumbui dengan garam seperlunya (saya pakai sekitar 1 sendok teh).
3. Diamkan isian daging sapi dan kacang selagi Anda memasak kulit pasta. Didihkan panci besar, masukkan cangkangnya dan masak sampai empuk. Pastikan cangkangnya tidak terlalu matang karena akan lunak dan sulit diisi. Saat kulit pasta sedang dimasak, siapkan saus enchilada.
4. Panaskan oven hingga 350 derajat. Tiriskan cangkang dalam saringan dan bilas dengan air dingin hingga cukup dingin untuk dipegang. Semprotkan bagian dalam piring casserole berukuran 9×13 inci dengan semprotan anti lengket. Isi cangkangnya dengan isian daging sapi dan kacang, lalu letakkan di piring casserole. Tidak apa-apa jika tidak sejajar dengan rapi atau terjatuh dan ada isinya yang tumpah, masih bagus.
5. Setelah semua cangkang terisi dan dimasukkan ke dalam piring casserole, tuangkan saus enchilada yang sudah disiapkan di atasnya lalu tambahkan keju parut. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 30 menit atau sampai keju meleleh dan semuanya memanas (semua bahan sudah matang, jadi tidak ada bahaya kurang matang di sini. Anda hanya ingin semuanya PANAS).
6. Iris daun bawang dan taburkan di atasnya setelah keluar dari oven. Sajikan panas!