Terong Bakar Ikan Manggarai

Bismillahirrahmanirrahim.. Menu ikan kering bersama sayur bening dan nasi hangat selalu terasa lebih nikmat dibanding daging ayam. Karena letak geografis daerahku yang tidak ada lautnya, jadi pilihan ikan sangat terbatas. Paling sering ikan air tawar karena adanya danau yang menjadi sumber ikan. Dulu mama(almh.) sering membuat ikan kering Manggarai diolah bersama terong bakar yang disebut GAMMI MANGGARAI. Ini adalah salah satu menu favorit papa (alm) selain Kepiting Isi Kelapa Sangrai (https://cookpad.com/id/resep/16319991). Selera beliau tidak macam-macam. Saat saya bersama beliau semasa hidupnya, tidak pernah saya mendengar keluhan tentang masakan apapun yang dibuat oleh mama. Bahkan setelah mama meninggal, dan tinggal berdua dengan papa, seringnya saya diminta masak mie instan karena beliau paham keterbatasan saya dalam hal memasak 🥹 Ikan Manggarai (dalam bahasa Bugis) adalah ikan tamban, sebutan untuk beberapa jenis ikan laut kecil yang hidup bergerombol, termasuk ikan dari genus Sardinella dan Spratelloides, yang mirip dengan sarden atau hering. Ikan tamban bisa dikonsumsi segar atau dikeringkan (asin), kaya akan protein, fosfor, serta zat besi . (AI) #MasakUntukAyah #GAS2025 #CPBali_MasakUntukAyah2025 #CookpadCommunity_Bali #MasakanRumahan