Tongseng Ayam (Menu Buka Puasa)
Tongseng merupakan salah satu hidangan khas Indonesia. Biasanya menggunakan bahan dasar sapi atau kambing. Namun kali ini bisa juga diganti dengan ayam. Rasanya manis dari kecap, asam segar dari tomat, gurih dari ayam dan kuahnya yang terbuat dari santan kental. Cocok untuk hidangan berbuka puasa. Yuk membuat! #CookpadCommunity_malang #FestivalRamadanCookpad #RamadanPenuhIdeMasakan
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
-
Haluskan bumbu ungkep ayam. Lalu tumis dengan sedikit minyak. Kemudian masukkan ayam kampung. Biarkan ayam mengeluarkan sedikit minyak alaminya. Lalu tuang secukupnya air untuk mengungkep. Tambahkan garam dan penyedap (jika berkenan). Ungkep sampai air setengah habis.
- (Jika menggunakan ayam potong, skip bagian ini). Presto ayam kampung beserta sisa bumbu ungkepnya. Tambahkan air bila perlu. Presto selama 20-30 menit. Sisihkan. (TIPS: ayam kampung memiliki tingkat kekerasan ototnya yang berbeda. Makin tua makin keras dan makin membutuhkan waktu yang lama. Presto dengan waktu sesuai kebutuhan).
-
Masukkan bumbu iris tumis sebentar. Haluskan bumbu halus, kemudian tuang ke dalam wajan. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga wangi.
-
Masukkan ayam yang sudah dipresto. Tambahkan santan kental. Boleh juga ditambah air biasa jika tidak ingin terlalu banyak santan. (TIPS: gunakan api kecil-sedang dan aduk supaya santan tidak pecah).
-
Masukkan tomat hijau, tomat merah, cabe rawit utuh, dan irisan daun bawang. Tambahkan secukupnya gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan).
-
Tambahkan kecap manis. Koreksi rasa. Tongseng ayam kampung siap dihidangkan.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 1.756.813
Rp 1.756.813
Per Porsi
Rp 439.203/porsi
Rp 439.203/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 3.513.626 dari beli jadi!
~Rp 3.513.626 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (85% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ekor ayam kampung | 1 | Rp 3.500 |
| Secukupnya gula | - | - |
| Secukupnya air | - | - |
| -600 ml santan | 500 | Rp 1.600.000 |
| kecap manis | 5 sdm | Rp 1.563 |
| Bumbu ungkep ayam | - | - |
| bawang putih | 6 siung | Rp 1.200 |
| ketumbar bubuk | 3 sdt | Rp 2.250 |
| ruas jari kunir | 2 | - |
| bawang putih | 1 siung | Rp 200 |
| bawang merah | 3 siung | Rp 525 |
| bombay uk kecil | 0.5 buah | Rp 1.875 |
| bawang putih | 4 siung | Rp 800 |
| bawang merah | 8 siung | Rp 1.400 |
| biji cabe merah besar | 3 | Rp 10.500 |
| biji cabe merah kecil | 8 | Rp 28.000 |
| ruas jari kunyit | 2 | Rp 5.000 |
| ketumbar | 3 sdt | Rp 2.250 |
| kemiri | 3 butir | Rp 5.400 |
| serai | 1 batang | Rp 150 |
| ruas jari lengkuas | 2 | Rp 4.000 |
| daun salam | 1 lembar | Rp 500 |
| daun jeruk | 5 lembar | Rp 2.500 |
| tomat merah ukuran kecil | 2 buah | Rp 3.600 |
| tomat hijau ukuran kecil | 2 buah | Rp 3.600 |
| biji cabe rawit hijau muda | 8 | Rp 48.000 |
| helai daun bawang | 3 | Rp 30.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...