Tum ikan
Resep dari mertua.bumbu tum favorite anak anak. Ikan biasanya pake ikan marlin,karena tidak ada,sy ganti jadi ikan tuna yg di fillet #CookpadCommunity_Bali
Bahan-bahan
35 porsi
Langkah-langkah
- Bersihkan ikan tuna kemudian hancurkan kasar pakai ulekan.kulit ikannya jangan dipake krn amis
- Siapkan santan kental dari 1 butir kelapa
-
Giling atau blender bumbu halus.
- Goreng bawang merah.angkat dan sisihkan.goreng bumbu halus dengan minyak yg banyak,tambahkan gula merah 1 sisir,masako 1 bungkus dan garam secukupnya.masak sampai benar benar matang agar bumbu tidak cepat basi
- Siapkan waskom.kita campur pake tangan asem jawa, 2 sisir gula merah dan garam 1/2 sendok teh.campurkan sedikit santan kental.setelah tercampur,buang dulu ampas dari asam jawa.masukkan ikan laut yg sudah hancur.dan bumbu halus yg sudah digoreng sedikit demi sedikit(bumbu tidak harus habis),juga masukkan santan kental,sedikit demi sedikit,sambil terus diaduk,sesuaikan kekentalan adonan.jangan kebanyakan santan.sy juga isi daun salam 2 lembar.
- Masukkan gula pasir 2 sendok teh atau sesuai selera.masako 2 bungkus atau sesuai selera.tambahkan bawang goreng,diaduk sampai rasanya pas.kemudian masukkan perasan jeruk limau,hilangkan batunya.
- Siapkan daun pisang yg sudah dipotong.tum dibungkus satu persatu.cara bungkus tum mungkin bisa diliat di you yube☺️karena beda2 cara bungkus.setiap 1 bungkus saya masukkan 1 lembar daun salam
- Tum siap dikukus selama kurang lebih 45 menit sampai 1 jam
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 445.658
Rp 445.658
Per Porsi
Rp 12.733/porsi
Rp 12.733/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 891.316 dari beli jadi!
~Rp 891.316 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (79% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ikan tuna/marlin/tenggiri dihancurkan kasar | 1 kg | Rp 60.000 |
| Daun pisang sy beli dipasar | 5 lembar | Rp 150 |
| Bawang merah diiris | 3 siung | Rp 525 |
| Kelapa diparut | 1 butir | Rp 2.000 |
| Daun salam | 37 lembar | Rp 18.500 |
| biji Lidi atau tusuk gigi untuk bungkus | 35 | - |
| sendok teh Asam jawa | 0.5 | Rp 2.000 |
| iris Gula merah | 3 | Rp 6.000 |
| Minyak goreng kira kira | 0.5 kg | Rp 9.783 |
| biji jeruk limau yang kecil | 1 | Rp 25.000 |
| Masako/sesuai selera | 3 bungkus | Rp 12.000 |
| merica bubuk ukuran 4 gr/sesuai selera | 1 bungkus | Rp 20.000 |
| sendok teh gula pasir/sesuai selera | 2 | Rp 3.200 |
| Bawang putih | 0.25 kg | Rp 10.000 |
| r Kencur | 100 g | - |
| Lengkuas | 75 gram | Rp 1.500 |
| r Jahe | 50 g | Rp 1.500 |
| r Kunyit | 50 g | Rp 1.250 |
| biji Cabe besar | 8 | - |
| biji Cabe besar segar | 3 | - |
| biji Cabe rawit | 7 | Rp 42.000 |
| biji Kemiri | 20 | Rp 60.000 |
| r Terasi | 50 g | Rp 5.000 |
| biji Cabe jawa | 2 | Rp 8.000 |
| biji Pala | 0.25 | Rp 6.250 |
| biji Cengkeh | 5 | Rp 150.000 |
| Seiris kulit limau | - | - |
| daun ginten | 2 lembar | Rp 1.000 |
| secukupnya Garam | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...