130. Soto Daging ala Lamongan

Name: 130. Soto Daging ala Lamongan
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 kg daging sapi; Secukupnya air; Secukupnya minyak untuk menumis bumbu; 6 siung bawang putih; 12 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 2 ruas jahe; 3 ruas lengkuas; 2 ruas kunyit; 1/4 buah pala; Sejumput jintan; 1/4 sdt pada bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 batang sereh, geprek; 2 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; Secukupnya gula; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk; 1 buah tomat ukuran besar (belah-belah tanpa putus); 1 batang daun bawang, potong-potong; 1 sdm bawang merah goreng; 1 sdm bawang putih goreng; 3 sdm air perasan jeruk nipis/lemon; 30 buah cabe rawit merah; 3 siung bawang putih

Menyambut Hari Raya Idul Adha 1444 H, tahun 2023. Kalo daging qurbannya kambing, opsinya pasti disate. Kalo daging qurbannya sapi, cocok banget dibikin yang berkuah dan seger. Ngomongin daging yang dimasak berkuah dan seger, fikiran langsung tertuju ke masakan yg satu ini. Soto Lamongan. Soto ini tanpa santan, aroma dan rasa rempahnya yang khas, serta sensasi segar air jeruk nipis yang dicampurkan kekuahnya. Enak sekali... Penasaran gimana rasanya? Cuzzz eksekusi aja... Monggo Mbak @yenizha90 kita ma'em bareng... #slaluadaceritadisetiapmasakanmps #MPS #GenerasiAprontis #GATA #GATAminggu12 #SemeruIdulAdha #CookbookChallenge #RencanakanKebaikanmu #SateSedunia #CookpadCommunity_Malang #KETiMuz

📊 Sedang 🍽 8 porsi 👁 21

Langkah-langkah

Panaskan secukupnya air, masukkan daging (tanpa dicuci). Tunggu mendidih. Setelah mendidih, matikan api, tiriskan dagingnya, lalu cuci bersih diair mengalir. Air rebusannya dibuang. Rebus lagi daging dengan secukupnya air dan 1 sdt garam, tunggu empuk. Jika daging sudah empuk, tiriskan dagingnya, lalu potong-potong. Air sisa rebusannya disaring. Hasil penyaringan, dijadikan kaldu.
Bumbu yang diperlukan. Beserta garam, gula, lada, kaldu bubuk dan ketumbar bubuk.
Bumbu pelengkap.
Membuat sambal. Rebus bahan sambal hingga matang, angkat, lalu uleg hingga halus, sisihkan. Sambal siap jadi pendamping Soto.
Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis beserta semua bumbu cemplung, hingga matang dan berubah warna.
Setelah berubah warna, masukkan potongan daging rebus, aduk rata, sisihkan.
Rebus kembali air rebusan daging yang sudah disaring tadi. Tambahkan air hingga mencapai 3L. Setelah mendidih, masukkan potongan daging berbumbu, beserta tomat. Tunggu mendidih.
Setelah mendidih, masukkan potongan daun bawang, tunggu mendidih lagi.
Setelah mendidih, koreksi rasa. Jika diperlukan, tambahkan kembali gula, garam dan kaldu bubuknya. Jika dirasa sudah pas, taburi bawang merah goreng dan bawang putih goreng, aduk rata. Soto Daging sudah matang dan siap disajikan.
Soto Daging ala Lamongan siap disajikan. Selamat menikmati...

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 267.603

Per Porsi
Rp 33.450/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 535.206 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (73% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
daging sapi	0.5 kg	Rp 65.000
Secukupnya air	-	-
Secukupnya minyak untuk menumis bumbu	-	-
bawang putih	6 siung	Rp 1.200
bawang merah	12 siung	Rp 2.100
kemiri	3 butir	Rp 5.400
ruas jahe	2	Rp 6.000
ruas lengkuas	3	Rp 6.000
ruas kunyit	2	Rp 5.000
pala	0.25 buah	Rp 9.375
Sejumput jintan	-	-
pada bubuk	0.25 sdt	Rp 78
ketumbar bubuk	1 sdt	Rp 750
sereh	1 batang	-
daun salam	2 lembar	Rp 1.000
daun jeruk	6 lembar	Rp 3.000
Secukupnya gula	-	-
Secukupnya garam	-	-
Secukupnya kaldu bubuk	-	-
tomat ukuran besar	1 buah	Rp 1.800
daun bawang	1 batang	Rp 1.000
bawang merah goreng	1 sdm	Rp 525
bawang putih goreng	1 sdm	Rp 600
air perasan jeruk nipis/lemon	3 sdm	Rp 675
cabe rawit merah	30 buah	Rp 157.500
bawang putih	3 siung	Rp 600

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳