985. Opor Ayam ala Mbak Nauzaery Setyo

Name: 985. Opor Ayam ala Mbak Nauzaery Setyo
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg ayam broiler (potong 10); 1000 ml air santan encer(sisa perasan santan kental); 400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa); 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 25 gram gula merah; Bumbu halus:; 10 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1 telunjuk kunyit; 1 ruas jahe; 1 sdm ketumbar bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 1/4 sdt pala bubuk (me); 1/4 sdt jinten bubuk; Bumbu Aromatik:; 4 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang serai; 1 batang kayumanis; 3 butir kapulaga; 5 butir cengkih; 1 bunga pekak; Pelengkap:; Secukupnya bawang goreng

Bismillaah... Assalamu'alaikum... Untuk menu buka puasa hari ini bocil request opor ayam favorite mereka. Kebetulan tukang sayur nggak bawa ayam kampung, dikulkas adanya stock ayam broiler. Saya bikin seadanya stock dan sedikit modif saya sesuaikan dengan berat bahan utamanya. Opornya beraroma rempah enak sekali, terimakasih resepnya mbak Ery @nauzaery_setyo , sehat dan bahagia selalu nggih #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Nauzaery #CookpadCommunity_Bandung

📊 Sedang 🍽 10 porsi 👁 18

Langkah-langkah

Blansir ayam, lalu tiriskan
Haluskan bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak bersama bumbu aromatik hingga harum
Masukkan ayam, beri sedikit air dan garam, masak sebentar
Tambahkan santan encer, masak hingga meresap, ayam matang sempurna, tambahkan gula merah dan pasir, masak lagi hingga mendidih
Masukkan santan kental, aduk hingga tercampur dan mendidih, koreksi rasa, jika sudah pas matikan api,sajikan dengan taburan bawang goreng.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 130.121

Per Porsi
Rp 13.012/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 260.242 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (73% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ayam broiler	1 kg	Rp 35.000
air santan encer	1000 ml	Rp 32.000
santan kental	400 ml	Rp 19.200
garam	2 sdt	Rp 200
gula pasir	1 sdt	Rp 80
gula merah	25 gram	Rp 500
Bumbu halus	-	-
bawang merah	10 butir	Rp 21.000
bawang putih	5 siung	Rp 1.000
kemiri	4 butir	Rp 7.200
telunjuk kunyit	1	Rp 2.500
ruas jahe	1	Rp 3.000
ketumbar bubuk	1 sdm	Rp 2.250
merica bubuk	0.5 sdt	Rp 500
pala bubuk	0.25 sdt	Rp 313
jinten bubuk	0.25 sdt	Rp 78
Bumbu Aromatik	-	-
daun salam	4 lembar	Rp 2.000
daun jeruk	3 lembar	Rp 1.500
serai	2 batang	Rp 300
kayumanis	1 batang	Rp 1.500
kapulaga	3 butir	-
cengkih	5 butir	-
bunga pekak	1	-
Pelengkap	-	-
Secukupnya bawang goreng	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

🏥 Info Kesehatan

Informasi kesehatan terkait resep ini:

Panduan Nutrisi Kalkulator Kesehatan

Bahan Serupa

🍳