Ayam Bakar Ndeso (2)
Warna aslinya lebih merah dari ini, dibakar nya pake arang lebih sedep dan wangi. Saya bakar pakai teflin aja bun, hehe. Kunci ayam bakar ini ada di kemiri yg agak banyak, dan wajib di sangrai. Bikin rasanya beda dan rasanya mirip seperti ayam bakar oleh² dari daerah Jawa Timur yg terkenal itu 😍 . Selamat mencoba
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
- Cuci bersih ayam, lumuri dg jeruk nipis. Diamkan 15mnt lalu bilas lagi
- Haluskan bamer,baput, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, kencur, cabe dg sedikit air
- Masukkan bumbu halus ke wajan, tambah,lengkuas, merica bubuk, daun salam, daun jeruk, santan. Masak hingga bumbu matang/tdk langu. Tambah gula garam penyedap. Koreksi rasa. Rasa yg diharapkan gurih manis dan sedikit pedas.
- Masukkan ayam, lumuri ayam dg bumbu. Bisa langsung direbus dg bumbu atau dikukus. Kalau saya, dikukus utk tekstur lbh keset. Kukus 45mnt atau tergantung ukuran ayam
- Panaskan teflon atau bakaran, bakar ayam dg dioles sisa bumbu. Bakar smp tercium aroma smooky, bolak balik ayam.
- Sajijan dengan lalapan dan sambal bajak
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 96.590
Rp 96.590
Per Porsi
Rp 19.318/porsi
Rp 19.318/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 193.180 dari beli jadi!
~Rp 193.180 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (69% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ekor ayam kampung/ negeri berat kurleb 1kg | 1 | Rp 3.500 |
| Secukupnya Lalapan dan sambal bajak | - | - |
| bamer | 12 siung | - |
| baput | 4 siung | - |
| ruas jari Lengkuas | 1 | Rp 2.000 |
| ruas jari kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| ketumbar sangrai | 1 sdt | Rp 750 |
| -3 lembar daun salam | 2 | Rp 50.000 |
| merica bubuk | 0.25 | Rp 5.000 |
| ruas jari jahe | 1 | Rp 3.000 |
| bj cabe besar | 8 | - |
| -7 butir utuh kemiri sangrai | 6 | Rp 18.000 |
| bonggol kecil Gula merah | 1 | Rp 2.000 |
| gula putih | 1 sdm | Rp 240 |
| santan kental | 200 ml | Rp 9.600 |
| ruas jari kencur | 0.25 | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...