Ayam Begana Khas Betawi (Bumbu Serundeng)

Name: Ayam Begana Khas Betawi (Bumbu Serundeng)
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 ekor Ayam; 100 g Kelapa parut (sangrai kemudian haluskan tambahkan sedikit minyak); 6 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 5 buah Cabe merah keriting; 3 butir Kemiri; 1 ruas Kunyit; 1 ruas Jahe; 1 ruas lengkuas; 1 sdt ketumbar; 1 batang Serai; 2 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 1 sdm Gula merah; 1 sdt Garam; 1 sdt kaldu bubuk/penyedap; 509 ml Air; secukupnya Minyak goreng

Ayam Begana masakan khas Betawi- Jakarta, biasanya disajikan saat ada tradisi keluarga betawi sebagai hantaran keluarga calon pengantin untuk keluarga besar maupun kerabat dan calon pengantin (besan). Buat nda setiap ada acara pernikahan keluarga masakan yang paling ditunggu adalah ayam Begana ini, karena cuma ada di acara seperti ini aja. Tapi kalo ini nda buat sendiri dengan resep hasil tanya-tanya ibu dirumah dan hasilnya sama persis buatan diacara pernikahan. Ayam Begana adalah ayam yang dimasak dengan kaya rempah & menggunakan bumbu Serundeng kelapa yang di sangrai kemudian dihaluskan sampai keluar minyak ataupun boleh ditambah minyak. Biasanya juga dijadikan sebagai hantaran saat hari raya lebaran tiba untuk keluarga besar maupun kerabat. Rasanya yang pedas gurih berempah sangat cocok dimakan dengan nasi hangat sebagai pendamping nasi #InspirasiDapurRamadan #HantaranHariRaya #Kombes_HantaranHariRaya #CookpadCommunity_Bekasi

📊 Sedang 🍽 6 porsi 👁 17

Ayam Begana Khas Betawi (Bumbu Serundeng)

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
Tuang air, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Ji
Tambahkan serundeng kelapa, gula merah, penyedap/kaldu bubuk dan garam, aduk rata tes rasa.Masak hingga air menyusut dan bumbu mengering, sajikan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 85.556

Per Porsi
Rp 14.259/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 171.112 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (94% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ekor Ayam	0.5	Rp 1.750
Kelapa parut	100 g	Rp 3.333
Bawang merah	6 siung	Rp 1.050
Bawang putih	4 siung	Rp 800
Cabe merah keriting	5 buah	Rp 41.250
Kemiri	3 butir	Rp 5.400
ruas Kunyit	1	Rp 2.500
ruas Jahe	1	Rp 3.000
ruas lengkuas	1	Rp 2.000
ketumbar	1 sdt	Rp 750
Serai	1 batang	Rp 150
Daun salam	2 lembar	Rp 1.000
Daun jeruk	3 lembar	Rp 1.500
Gula merah	1 sdm	Rp 300
Garam	1 sdt	Rp 100
kaldu bubuk/penyedap	1 sdt	Rp 313
Air	509 ml	Rp 20.360
secukupnya Minyak goreng	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳