Ayam Bumbu Lembaran / Opor Ayam Kampung Pedas
Di daerah saya tinggal ada tradisi yang namanya lebaran ketupat, biasanya diadakan 1 minggu setelah hari raya idul fitri. Jadi saat idul fitri tidak banyak yang membuat opor, ketupat, lontong, dsb. Karena nanti kami akan masak besar seperti ini saat lebaran ketupat. Hidangan yang saya buat kali ini adalah sayur yang biasa menjadi pendamping ketupat / lontong saat lebaran ketupat ini. Untuk bumbu-bumbunya basically sama seperti opor pada umumnya hanya saja ditambahkan cabe rawit agar menambah rasa pedas, serta cabe merah agar warnanya menjadi merona merah. Apalagi menggunakan ayam kampung yang rasanya sangat khas dengan daging yang lembut karena direbus lama. Benar-benar jadi hidangan favorit di rumah saat lebaran. #CookpadApron2026 #FavoritKeluargaku #TimloSolo_FavoritKeluargaku #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Rebus ayam kampung hingga empuk, lalu tiriskan.
-
Rebus bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan cabe merah, lalu haluskan bersama jahe, kunyit, ketumbar, merica, dan kemiri
-
Tambahkan jintan bubuk ke dalam bumbu halus kemudian tumis bumbu bersma kayu manis, lengkuas, sereh, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
-
Masukkan ayam, tahu, dan telur rebus ke dalam tumisan bumbu. Saya cemplungkan juga beberapa buah cabe rawit merah utuh untuk menambah rasa pedas tapi apabila tidak mau terlalu pedas bisa skip.
- Tuang santan encer, masak dengan api sedang hingga bumbu meresap. Setelah hampir matang, masukkan santan kental, aduk perlahan.
- Seasoning dengan garam, gula dan kaldu bubuk, jangan lupa tes rasa. Masak dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah
-
Dan terakhir tambahkan bawang goreng di atasnya lalu ayam bumbu lembaran atau opor ayam pedas bisa disantap bisa dengan nasi hangat ataupun ketupat/lontong.
💰 Estimasi Harga
Rp 302.387
Rp 60.477/porsi
~Rp 604.774 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (78% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ekor Ayam | 1 | Rp 3.500 |
| Santan segar | 1 liter | Rp 32.000 |
| Bawang merah | 20 siung | Rp 3.500 |
| Bawang putih | 10 siung | Rp 2.000 |
| Cabe merah keriting | 15 buah | Rp 123.750 |
| Cabe rawit | 10 buah | Rp 90.000 |
| ruas Kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| ruas Jahe | 1 | Rp 3.000 |
| Kemiri | 2 sdm | Rp 900 |
| Merica | 1 sdt | Rp 1.000 |
| Ketumbar | 1 sdm | Rp 2.250 |
| Jinten | 0.5 sdt | - |
| kecil Kayu manis | 1 batang | Rp 1.500 |
| Daun salam | 3 lembar | Rp 1.500 |
| Daun jeruk | 4 lembar | Rp 2.000 |
| Sereh | 2 batang | - |
| cm Lengkuas | 3 | Rp 6.000 |
| Secukupnya Garam | - | - |
| Secukupnya kaldu bubuk | - | - |
| Secukupnya Gula merah bisa diganti gula pasir | - | - |
| Minyak goreng | 2 sdm | Rp 587 |
| Telur rebus | 5 butir | Rp 8.400 |
| Tahu | 6 buah | Rp 18.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...