Ayam Panggang ala Klaten

Name: Ayam Panggang ala Klaten
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor ayam kampung/sesuai keinginan (cuci bersih dengan air & untuk menggunakan air asam kandis/asam Jawa dan bawang putih 3 siung yang dihaluskan) diamkan selama 1 jam; 10 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 5 butir kemiri; 1/4 sdt jinten; 1/2 sdt Merica; 1 sdm ketumbar; 2 ruas kencur; 1 ruas kunyit; 2 ruas lengkuas; 2 ruas jahe; 3 Lembar Daun Salam; 6 -8 Lembar Daun Jeruk; 2 Daun Sereh; 3 sdm gula Jawa sisir; 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa; Secukupnya Garam

Saya dulu diajari resep ini dari seorang rekan kerja yang waktu itu coba-coba untuk memulai usaha & Saya masak di rumah. Setelahnya masakan ini beberapa kali tersaji di acara-acara keluarga dan jadi favorit di keluarga kami 🥰 #CookpadApron2026 #FavoritKeluargaku

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 17

Langkah-langkah

Ayam yang telah diungkapkan menggunakan bawang putih halus dan asam Jawa sisihkan. Kemudia siapkan bahan-bahan bumbu untuk dihaluskan.
Agar memudahkan untuk menghaluskan bumbu, sangrai terlebih dahulu merica, ketumbar, jinten dan kemiri, haluskan kemudian sisihkan.
Haluskan seluruh bumbu kemudian tumis dalam minyak panas sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan daun sereh. Masak kembali sebentar. Masukkan ayam sampai kaku.
Setelah kaku, masukkan santan & diaduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah, masukkan garam dan gula merah. Masak sampai agak asat tersisa sedikit kuahnya sebagai bahan olesan untuk membakar.
Bakar ayam sesaat di atas tungku menggunakan arang (Bakar sesuai selera). Ayam panggang siap dihidangkan bersama keluarga.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 286.970

Per Porsi
Rp 71.743/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 573.940 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (82% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ekor ayam kampung/sesuai keinginan	1	Rp 3.500
bawang merah	10 butir	Rp 21.000
bawang putih	5 butir	Rp 12.000
kemiri	5 butir	Rp 9.000
jinten	0.25 sdt	-
Merica	0.5 sdt	Rp 500
ketumbar	1 sdm	Rp 2.250
ruas kencur	2	-
ruas kunyit	1	Rp 2.500
ruas lengkuas	2	Rp 4.000
ruas jahe	2	Rp 6.000
Daun Salam	3 lembar	Rp 1.500
-8 Lembar Daun Jeruk	6	Rp 150.000
Daun Sereh	2	Rp 50.000
gula Jawa sisir	3 sdm	Rp 720
santan kental dari 1 butir kelapa	500 ml	Rp 24.000
Secukupnya Garam	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳