Ayam Paniki

Hidangan khas Sulawesi Utara (Manado). Yang secara tradisional menggunakan kelelawar, seiring berjalan nya waktu diganti ayam agar semua kalangan bisa menikmatinya dimasak dalam kuah santan kental (Nyemek) berbumbu rempah pedas, gurih, dan aromatik. Di beberapa resep proses pemasakan ayam bisa di goreng setengah matang atau dibakar. Kalau aku cukup di grill bersama tumisan bumbu agar lebih simple. Tingkat kepedasan juga di sesuaikan oleh selera masing-masing. Referensi resep : 30 Variasi masakan #InspirasiDapurRamadan #ResepSantanPilihanku #Kombes_ResepSantanPilihanku #CookpadCommunity_Bekasi

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 20
Ayam Paniki

Bahan-bahan

5 porsi

Langkah-langkah

  1. Cuci ayam hingga bersih, Tiriskan. Siapkan seluruh bahan-bahan.
    Langkah 1
  2. Beri sedikit minyak Tumis bumbu halus,daun pandan, sereh dan daun jeruk hingga harum.
    Langkah 2
  3. Masukkan ayam dan panggang sampai berubah warna balik di kedua sisinya
    Langkah 3
  4. Tuang santan cair dan bumbu pelengkap nya, Aduk rata perlahan. Tutup teflon lalu sesekali dibuka dan balik ayam agar meresap rata. Masak sampai kuah sedikit menyusut.
    Langkah 4
  5. Setelah menyusut tuang santan kental dan aduk rata
    Langkah 5
  6. Masak sampai kuah mengental dan mengeluarkan minyak (nyemek)
    Langkah 6
  7. Ayam paniki siap di nikmati dengan nasi hangat.
    Langkah 7

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 58.483
Per Porsi
Rp 11.697/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 116.966 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (93% bahan terdeteksi)
BahanJumlahSubtotal
Paha Ayam 8 potong Rp 15.200
santan cair 300 ml Rp 9.600
Santan Rose Brand 65 ml Rp 2.080
daun pandan 1 lembar Rp 200
daun Jeruk 3 lembar Rp 1.500
sereh 1 batang -
bawang merah 10 siung Rp 1.750
bawang putih 8 siung Rp 1.600
kemiri sangrai 2 butir Rp 3.600
cm Jahe 2 Rp 6.000
cabai merah keriting 2 buah Rp 16.500
Garam 1 sdt Rp 100
Kaldu Bubuk Ayam 1 sdt Rp 313
Gula pasir 0.5 sdt Rp 40

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳

Ayam Paniki

Bahan-bahan:
  • 8 potong Paha Ayam
  • 300 ml santan cair (65 ml santan Rose Brand + Air)
  • 65 ml Santan Rose Brand
  • 1 Lembar daun pandan
  • 3 lembar daun Jeruk
  • 1 batang sereh
  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 2 cm Jahe
  • 2 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedasnya)
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Kaldu Bubuk Ayam
  • 1/2 Sdt Gula pasir

🤖 Asisten Resep

Ada yang bisa saya bantu tentang resep ini?