Ayam Percik (Ayam Panggang Bumbu Khas Malaysia)

Name: Ayam Percik (Ayam Panggang Bumbu Khas Malaysia)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 buah paha utuh atas bawah - sekitar 1kg; 1 sdt pasta asam, pengganti air asam jawa; 65 g r santan + 400gr air; 1/2 sdm gula merah, saya pakai cane sugar; 1 sdt garam Himalayan; 1/2 blok kaldu ayam; 1/4 sdt penyedap; 1 sdm chilli paste/cabe giling - boleh ditambah jika ingin lebih pedas; 3 batang serai baian putihnya, potong kecil; 3 siung bawang putih; 2 buah shallot, pengganti 2 butir bamer; 1 sdt Peres Kunyit bubuk; 3 buah cabe rawit kering; 1 ibu jari jahe segar; 1 blok terasi A*C; 2 butir kemiri; 1 sdm udang kering, pengganti ebi; Sebagian Bumbu Percik; 1 sdm paprika bubuk, tidak pedas - resep asli bubuk cabe; 1 sdt garam; 1/2 sdt Kunyit bubuk; 1 sdt gula castor

#CookingCommunityClass_MelancongkeMalaysia #Melancong3C2526 #SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_Surabaya #GAS2025 #PenutupGAS2025 #Coboy2026

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 16

Ayam Percik (Ayam Panggang Bumbu Khas Malaysia)

Langkah-langkah

Berdoa dan cuci tangan selalu. Siapkan bahan. Haluskan bumbu, sisihkan
Ayam yang sudah bersih, di kerat agar bumbu meresapi nantinya. Beri bumbu marinasi dan sebagian bumbu percik tadi. Aduk rata, diamkan minimal 30 menit, saya diamkan semalam😁.
Esoknya, tumis bumbu percik sampai harum, masukkan chilli paste, masak hingga tanak
Tuang santan yang sudah dilatutkan sisa bumbu, beri gula, garam, kaldu ayam. Aduk rata, masukkan ayam yang sudah dimarinasi beserta sisa bumbu marinasi. Masak sambil sesekali dibalik sampai ayam agak matang dan kuah agak menyusut
Setelahnya, masukkan penyedap, aduk rata, biarkan kuah lebih menyusut dan ayam dirasa matang. Panggang ayam hingga matang betul (saya buat 2 metode: Teflon dan Oven - sepertinya oven lebih bagus hasilnya)
Ayam Percik siap disajikan dengan sisa bumbu

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 64.376

Per Porsi
Rp 16.094/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 128.752 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (91% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
paha utuh atas bawah - sekitar 1kg	2 buah	Rp 11.400
pasta asam	1 sdt	Rp 200
r santan + 400gr air	65 g	Rp 2.080
gula merah	0.5 sdm	Rp 150
garam Himalayan	1 sdt	Rp 100
blok kaldu ayam	0.5	Rp 1.750
penyedap	0.25 sdt	Rp 78
chilli paste/cabe giling - boleh ditambah jika ingin lebih pedas	1 sdm	Rp 1.800
serai baian putihnya	3 batang	Rp 450
bawang putih	3 siung	Rp 600
shallot	2 buah	-
Peres Kunyit bubuk	1 sdt	Rp 125
cabe rawit kering	3 buah	Rp 27.000
ibu jari jahe segar	1	Rp 3.000
blok terasi A*C	1	Rp 10.000
kemiri	2 butir	Rp 3.600
udang kering	1 sdm	Rp 1.200
Sebagian Bumbu Percik	-	-
paprika bubuk	1 sdm	Rp 600
garam	1 sdt	Rp 100
Kunyit bubuk	0.5 sdt	Rp 63
gula castor	1 sdt	Rp 80

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳