Ayam Sempyok Khas Betawi

Name: Ayam Sempyok Khas Betawi
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor ayam, belah bagian dada; 1 bh jeruk nipis; 1/2 sdt garam; 3 batang serai, ambil bagian putih; 3 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 15 buah cabai keriting merah; 10 buah rawit; 5 butir kemiri sangrai; 7 siung bawang putih; 7 butir bawang merah; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jahe; 1 sdt lada; 1 sdm ketumbar; 100 gram kacang tanah goreng; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek; 5 ruas jari lengkuas, memarkan; 1,5 sdt garam; 2 sdm gula merah; 500 ml santan

Penutupan Gas 2025 hari ini Uni buat (A) Ayam Sempyok Khas Betawi, rasanya Lamak Bana Ayam sampyok adalah salah satu hidangan tradisional Betawi yang merupakan hasil akulturasi kebudayaan Betawi dan Tionghoa. Masakan ini dikenal dengan perpaduan bumbu rempah yang kaya, santan kental, dan penggunaan kacang tanah halus. Akulturasi Budaya: Ayam sampyok mencerminkan perpaduan cita rasa Betawi yang kaya bumbu dan teknik memasak ala Tionghoa. Arti Nama: "Sampyok" berasal dari bahasa Betawi yang berarti campuran atau berbaur. Dalam konteks masakan, ini merujuk pada campuran bumbu merah (cabai/tomat) dan bumbu putih (bawang/kemiri/jahe). Definisi lain menyebutkan "sampyok" berarti disiram atau dilumuri. #Sumandan26_PenutupGAS2025 #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Febry #PenutupGAS2025 #GAS2025 Source @Febry_Caturia

📊 Sedang 🍽 1 porsi 👁 18

Langkah-langkah

Marinasi ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 30 menit, siapkan bumbu iris dan bumbu halus
Goreng kacang, blender, sisihkan. Tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan bumbu halus (kecuali kacang tanah), teruskan menumis. Masukkan bumbu cemplung, teruskan menumis. Tambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan
Masukkan ayam, aduk rata. Tuang santan, aduk-aduk, tutup, didihkan. Koreksi rasa. Ungkep sampai ayam empuk dan bumbu meresap
Panggang/bakar ayam dengan arang atau grill pan sambil olesi sisa bumbu ungkep. Angkat, sajikan bersama pelengkap

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 293.200

Per Porsi
Rp 293.200/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 586.400 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (100% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ekor ayam	1	Rp 3.500
bh jeruk nipis	1	Rp 1.500
garam	0.5 sdt	Rp 50
serai	3 batang	Rp 450
bawang merah	3 butir	Rp 6.300
bawang putih	3 siung	Rp 600
cabai keriting merah	15 buah	Rp 123.750
rawit	10 buah	Rp 90.000
kemiri sangrai	5 butir	Rp 9.000
bawang putih	7 siung	Rp 1.400
bawang merah	7 butir	Rp 14.700
ruas jari kunyit	1	Rp 2.500
ruas jahe	1	Rp 3.000
lada	1 sdt	Rp 1.000
ketumbar	1 sdm	Rp 2.250
kacang tanah goreng	100 gram	Rp 2.500
daun salam	3 lembar	Rp 1.500
daun jeruk	5 lembar	Rp 2.500
ruas jari lengkuas	5	Rp 10.000
garam	1 sdt	Rp 100
gula merah	2 sdm	Rp 600
santan	500 ml	Rp 16.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳