Bakwan kuah grombyang betawi

Name: Bakwan kuah grombyang betawi
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 buah wortel; 5 lembar kol; 2 batang daun bawang; 250 gram tepung terigu protein sedang; 2 sdm tepung tapioka; 2 sdm tepung maizena; 1 sdt kaldu bubuk ayam; 1 sdt garam halus; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1 sdt bawang putih bubuk; 1/4 sdt lada bubuk; Secukupnya air; 2 sdm margarin; 6 siung bawang merah; 2 buah cabai merah keriting; 2 buah cabai rawit merah; 300 ml air; 1 sdt asam jawa; 1 sdm gula merah; 2 ssm gula pasir; 1/2 sdt garam halus; 1 sdm minyak untuk menumis

Cemilan sayur paling enak, garing dan gurih, ya bakwan, kali ini makannya pakai sambal grombyang khas betawi. Grombyang karena banyak airnya, sambalnya pedes asem enak. Ini jajanan khas betawi tahun 80an. Bakwan juga renyah tahan lama, recook dari baba madun. Untuk sayuran bisa sesuai selera tapi aku suka pakai wortel, kol, dan daun bawang aja. #CINTE_NgemilSayur #NgemilSayur #GAS2025 #MasakItuSaya #BagikanInspirasimu #PilihMasak #cookpadcommunity_jakarta #cookpadindonesia

📊 Sedang 🍽 15 porsi 👁 16

Langkah-langkah

Kupas wortel lalu serut, iris halus kol, dan iris halus daun bawang.
Aduk rata tepung terigu protein sedang, tepung tapioka, tepung maizena, bawang putih bubuk, kaldu bubuk ayam, garam halus, kunyit bubuk, dan lada bubuk. Tuang air lalu buat adonan kental. Tambahkan margarin, aduk rata.
Masukkan wortel, kol, dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.
Goreng adonan bakwan sesendok sesendok dalam minyak panas sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan
Untuk sambal grombyang, ulek kasar bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. Asam jawa dicairkan dengan sedikit air.
Panaskan minyak lalu tumis ulekan cabai bawang hingga wangi. Masukan air, garam halus, gula merah, gula pasir, dan air asam jawa. Masak hingga mendidih, test rasa lalu angkat.
Sajikan bakwan dengan sambal grombyang.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 65.559

Per Porsi
Rp 4.371/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 131.118 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (95% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
wortel	2 buah	Rp 4.500
kol	5 lembar	Rp 80
daun bawang	2 batang	Rp 2.000
tepung terigu protein sedang	250 gram	Rp 3.000
tepung tapioka	2 sdm	Rp 360
tepung maizena	2 sdm	Rp 1.600
kaldu bubuk ayam	1 sdt	Rp 313
garam halus	1 sdt	Rp 100
kunyit bubuk	0.5 sdt	Rp 63
bawang putih bubuk	1 sdt	Rp 200
lada bubuk	0.25 sdt	Rp 250
Secukupnya air	-	-
margarin	2 sdm	Rp 1.500
bawang merah	6 siung	Rp 1.050
cabai merah keriting	2 buah	Rp 16.500
cabai rawit merah	2 buah	Rp 18.000
air	300 ml	Rp 12.000
asam jawa	1 sdt	Rp 200
gula merah	1 sdm	Rp 300
ssm gula pasir	2	Rp 3.200
garam halus	0.5 sdt	Rp 50
minyak untuk menumis	1 sdm	Rp 293

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳