Roti pisang

Langkah-langkah

1. Posisikan rak di tengah oven Anda, dan panaskan hingga 325°F. Olesi loyang roti berukuran 9x5 inci.
2. Dalam mangkuk sedang, ayak tepung, soda kue, kayu manis, dan garam. Menyisihkan.
3. Dengan menggunakan mixer berdiri yang dilengkapi alat pengocok, kocok gula dan telur dengan kecepatan sedang selama kurang lebih 5 menit, atau hingga ringan dan mengembang. Jika menggunakan hand mixer, kocok selama 8 menit. Jika mengaduk dengan tangan, kocok selama kurang lebih 10 menit...atau sampai lengan Anda lemas dan tidak bisa diganggu lagi.
4. Setelah gula dan telur tercampur rata, turunkan kecepatan pengadukan ke rendah dan tuangkan minyak secara perlahan dalam aliran tipis. Ini akan memakan waktu sekitar 1 menit. Bagian ini sulit jika Anda hanya punya alat pengocok tangan, tetapi lakukan yang terbaik!
5. Tambahkan pisang, krim asam, dan ekstrak vanila. Campur dengan kecepatan rendah sampai tercampur.
6. Dengan menggunakan spatula karet, masukkan perlahan bahan kering hingga tercampur rata (dan tidak ada noda tepung yang terlihat). Hindari mengerjakan adonan secara berlebihan. Kemudian masukkan tambahan apa pun (total tidak lebih dari ¾ cangkir), jika menggunakan.
7. Tuang ke dalam loyang roti, dan letakkan di tengah-tengah oven. Panggang selama 60-75 menit, hingga berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya muncul kembali saat Anda menekannya. Anda juga dapat menggunakan termometer baca instan. Ini dilakukan ketika suhu internal 200-205F dan termometer keluar bersih. Dinginkan setidaknya selama 30 menit.
8. Roti pisang ini enak hangat dengan mentega, tapi menurut kami, lebih enak lagi keesokan harinya. Tutupi, dan diamkan di meja semalaman. Kami punya loyang roti yang dilengkapi penutup, jadi kami pakai saja. Piring kue dengan penutup juga berfungsi dengan baik.