Batagor

Batagor, yang merupakan singkatan dari "Bakso Tahu Goreng", adalah jajanan legendaris asal Bandung yang tercipta sekitar tahun 1968. Menurut sejarah kuliner, kudapan ini berawal dari kreativitas pedagang bakso tahu yang tidak ingin sisa dagangannya terbuang, sehingga ia mencoba menggoreng bakso tahu tersebut agar tetap enak dinikmati. Inovasi sederhana ini ternyata sangat disukai dan berkembang menjadi salah satu kuliner paling ikonik di Indonesia. Berbeda dengan Siomay yang dikukus, Batagor menawarkan sensasi tekstur yang kontras: garing di luar namun tetap kenyal dan juicy di bagian dalam.

📊 Sedang 🍽 15 porsi 👁 16
Batagor

Bahan-bahan

15 porsi

Langkah-langkah

  1. Campurkan ayam yang sudah dihaluskan dengan bawang putih cincang, telur, saus tiram, garam, merica, dan penyedap rasa. Aduk hingga bumbu meresap merata ke daging.
  2. Masukkan tepung tapioka, terigu, tepung beras, dan baking powder. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kental dan lengket. Masukkan irisan daun bawang di akhir.
  3. Ambil tahu yang sudah dipotong, beri isian adonan di bagian tengahnya. Jika ada sisa adonan, Anda bisa membentuknya bulat-bulat dengan bantuan dua sendok untuk membuat batagor "siomay" goreng atau memasukannya pada kulit pangsit.
  4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng batagor dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Pastikan bagian dalamnya matang sempurna dan kulit luarnya garing.
  5. Angkat dan tiriskan. Potong-potong batagor saat akan disajikan, siram dengan bumbu kacang kental, kecap manis, dan sedikit perasan jeruk limau.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 26.079
Per Porsi
Rp 1.739/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 52.158 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (93% bahan terdeteksi)
BahanJumlahSubtotal
r Daging Ayam 250 g Rp 8.750
balok Tahu Putih Besar 2 Rp 4.000
Kulit Pangsit 1 bungkus -
Air Es 100 ml Rp 5.000
Telur 1 butir Rp 1.680
r Tepung Tapioka 150 g Rp 1.800
r Tepung Terigu Protein Sedang 50 g Rp 600
r Tepung Beras 50 g Rp 500
Bawang Putih 5 siung Rp 1.000
Saus Tiram 15 ml Rp 536
r Baking Powder 3 g Rp 240
r Garam 3 g Rp 60
r Merica Bubuk 3 g Rp 600
r Penyedap Rasa 5 g Rp 313
Daun Bawang 1 batang Rp 1.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳

Batagor

Bahan-bahan:
  • 250 g r Daging Ayam (paha/dada, haluskan/chopper)
  • 2 balok Tahu Putih Besar (potong diagonal, keruk sedikit tengahnya)
  • 1 bungkus Kulit Pangsit
  • 100 ml Air Es
  • 1 butir Telur
  • 150 g r Tepung Tapioka
  • 50 g r Tepung Terigu Protein Sedang
  • 50 g r Tepung Beras
  • 5 siung Bawang Putih (cincang halus)
  • 15 ml Saus Tiram (setara 1 sdm)
  • 3 g r Baking Powder (setara ½ sdt)
  • 3 g r Garam (setara ½ sdt)
  • 3 g r Merica Bubuk (setara ½ sdt)
  • 5 g r Penyedap Rasa (setara 1 sdt)
  • 1 batang Daun Bawang (iris halus)

🤖 Asisten Resep

Ada yang bisa saya bantu tentang resep ini?