Bourguignon Daging Sapi

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit.
2. Panaskan oven belanda besar dengan api sedang-besar. Tambahkan 3 ½ sendok makan minyak zaitun dan ⅓ cangkir daging mentah cincang. Masak hingga garing, sekitar 6 menit. Keluarkan bacon dengan sendok berlubang dan simpan di piring atau mangkuk yang dilapisi tisu.
3. Bumbui 3 pon daging sapi rebus tanpa lemak yang dipotong dadu berukuran 2 inci dengan garam dan lada hitam bubuk, lalu masak di setiap sisinya selama 2-3 menit hingga terbentuk kerak coklat, sekitar 2-3 menit per sisi. Keluarkan dari panci dan simpan.
4. Tambahkan 1 cangkir irisan wortel, 10-12 bawang bombay kecil, dan 8 ons irisan jamur, lalu masak selama 2-3 menit. Keluarkan dari panci dan simpan.
5. Masukkan 2 cangkir anggur merah ke dalam panci dan kikis bagian bawah dan sampingnya untuk menghilangkan sisa daging dan sayuran. Tambahkan 2 cangkir kaldu sapi, 1 sendok makan pasta tomat, ½ cangkir saus tomat, dan masukkan ¼ cangkir tepung serbaguna.
6. Tambahkan bacon, daging sapi, dan sayuran kembali ke dalam panci dan aduk hingga tercampur. Tambahkan 2 sendok teh bawang putih cincang, ½ sendok teh thyme segar cincang, dan 1 daun salam. Tambahkan tutup panci dan pindahkan ke dalam oven. Biarkan masak selama 1 ½-2 jam, hingga daging empuk dan mudah hancur. Anda juga bisa memasaknya dalam keadaan tertutup di atas kompor dengan api kecil selama 1 ½ jam.