Bolu Kering/Bolu Jadul/Kue Kampung

Name: Bolu Kering/Bolu Jadul/Kue Kampung
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram gula pasir; 250 gram tepung terigu (segitiga biru); 4 butir telur (ukuran besar); 1/4 sendok teh garam; 1/2 sendok teh vanili

Lebaran ini, 2026, balek kampong alias mudik ke tanah kelahiran. Sebelum datang sudah pasang niat mau cari 1 lagi loyang buat bikin bolu kering, tapi yang ada gambar ikannya. Hehehehehe... Dan begitu kedai buka lagi setelah 4-5 hari lebaran, pencarian ke beberapa kedai Cina pun dilakukan. Alhamdulillah ada 2 kedai yang jual loyang ini, dan hanya 1 toko jual loyang yang ukurannya pas dengan oven sendiri. Yok kita masuk dapur lagi, kembali bikin bolu kering dengan resep yang dulu pernah diposting di Cookpad ini. Sedikit pembeda, resep kali ini dengan step lebih detail lagi untuk memudahkan teman-teman semua rebake. Jom ke dapur🥰

📊 Sedang 🍽 1 porsi 👁 19

Bahan-bahan

1 porsi

250 gram gula pasir
250 gram tepung terigu (segitiga biru)
4 butir telur (ukuran besar)
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili

Langkah-langkah

Siapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan.
Pecahkan telur ke dalam mixing bowl, tambahkan garam dan vanili, kocok telur dengan speed tinggi sampai berbuih atau sedikit mengembang.
Setelah kocokan telur berbuih dan sedikit kembang, masukkan gula pasir sedikit sedikit sampai habis.
Kocok gula dengan speed tinggi sampai kembang dan pucat.
Setelah kocokan telur dan gula tampak putih/pucat, turunkan speed menjadi paling rendah dan masukkan tepung sedikit demi sedikit secara bertahap sambil terus dikocok.
Setelah semua tepung masuk dan tercampur, matikan mixer, aduk adonan dengan spatula sampai benar-benar tercampur rata.
Di tahap ini masukkan cetakan bolu ke dalam oven dan nyalakan oven di suhu 170-180∅C api atas bawah selama sekitar 15 menit atau sampai cetakan sangat panas.
Kembali ke adonan tadi. Masukkan adonan ke dalam piping bag segitiga dan ikat ujungnya.
Setelah loyang benar-benar panas, keluarkan loyang itu, letakkan di meja kerja dan olesi seluruh permukaan loyang dengan minyak goreng agar kue nanti tidak lengket. Gunting ujung piping bag, isikan/semprotkan adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak goreng.
Masukkan loyang/adonan ke dalam oven, panggang sekitar 13-15 menit.
Setelah kue matang/warna golden brown, keluarkan loyang dari oven, letakkan di atas meja kerja dan keluarkan kue dengan membongkarnya dari pinggir dengan bantuan ujung sendok atau benda lainnya
Letakkan kue di cooling rack sampai benar-benar dingin sebelum di simpan dalam wadah.