Oatmeal Panggang Kue Wortel

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 375ºF. Kupas atau gosok wortel, lalu potong menjadi bulat. Rebus atau kukus wortel sampai sangat empuk (saya kukus 15 menit, tapi ini tergantung ukuran wortel Anda).
2. Tempatkan wortel yang sudah matang ke dalam mangkuk besar dan haluskan dengan penghancur kentang. Tambahkan telur, gula merah, kayu manis, pala, baking powder, dan garam. Kocok bahan-bahan ini hingga tercampur rata.
3. Tambahkan susu ke dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur kembali. Terakhir, tambahkan oat gulung, kenari, dan kismis, lalu aduk dengan sendok besar hingga tercampur. Tuangkan campuran oat ke dalam piring casserole berukuran 3 liter yang dilapisi dengan semprotan anti lengket.
4. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan krim keju, kuning telur, vanila, jus lemon, dan gula. Kocok atau aduk dengan garpu hingga rata. Jika perlu, microwave selama 15 detik untuk sedikit menghangatkan campuran krim keju agar sedikit lebih cair, lalu taburkan di atas campuran oat di piring casserole.
5. Panggang Oatmeal Kue Wortel selama 45 menit, atau sampai campuran krim keju di atasnya berwarna coklat keemasan. Sajikan segera, atau bagi menjadi satu porsi, lalu dinginkan.