Choco Klepon Tiramisu Dream Cake

Name: Choco Klepon Tiramisu Dream Cake
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 180 g r gula pasir; 100 g r tepung terigu; 20 g r Susu Bubuk; 50 g r cocoa powder; 1 sdt baking soda; 1/2 sdt baking powder; 1/4 sdt garam; 150 ml susu UHT; 3/4 sdm cuka; 1 butir telur; 65 g r minyak; 1/2 sdt vanila; 150 ml kopi panas; 50 g r whipcream bubuk; 100 ml susu UHT dingin; 125 g r cream cheese (bisa pakai mascarpone cheese/keju oles yang lebih ekonomis); Secukupnya pasta pandan; 30 ml susu evaporasi; 70 ml susu UHT; Secukupnya sirup pandan; 30 ml Espresso; 100 g r DCC lelehkan; 30 g r susu evaporasi; 3/4 sdm gelatin bubuk; 25 ml air panas; 10 g r kuning telur; 15 g r gula aren; 100 ml santan; 20 g r whipcream bubuk; 40 ml susu UHT dingin

Dulu pas masih buka home bakery, tiramisu jadi salah satu produk andalanku. Terutama tiramisu yang dihias dengan gambar custom sesuai keinginan pembeli. Kali ini aku mencoba membuat tiramisu rasa Klepon, yang dipadukan dengan chocolate cake, ganache coklat & palm sugar mousse. Untuk packaging memakai toples transparan dengan handle yang elegan & mudah dibawa. Semoga bisa menjadi inspirasi buat temen2 yang memulai untuk bakulan #HantaranHariRaya #InspirasiDapurRamadan #CookpadCommunity_Bali #CPBali_HantaranHariRaya2026 #CPBaliAuthor2026_Deniza #CookpadCommunity_Bali

📊 Sedang 🍽 1 porsi 👁 27

Langkah-langkah

Moist chocolate cake: Campur semua bahan kering. Masukkan bahan basah satu persatu, kopi panas terakhir. Aduk pakai whisk. Tuang di loyang yang dialasi baking paper. Oven suhu 175°C, 30 menit. Kalau sudah dingin letakkan di wadah dan beri siraman sedikit susu UHT agar cake tetap moist.
Mixer whipcream & susu UHT sampai softpeak. Campur cream cheese. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata.
Klepon latte: campur semua bahan, aduk rata. Semprotkan tiramisu cream di atas cake. Beri kelapa kering, lanjut beri lady finger yang sudah dicelup klepon latte. Beri cream lagi
Lelehkan DCC, campur dengan susu evaporasi. Aduk rata. Tuang di atas tiramisu biarkan set.
Palm Sugar Mousse: aqcampur kuning telur, gula aren dan santan. Masak sampai suhu 75°C, masukkan gelatin. Aduk rata. Campur whipcream. Aduk rata. Tunggu dingin. Tuang di atas ganache. Simpan dikulkas sampai set.
Beri stencil gambar di atasnya. Taburi dengan coklat bubuk & beri garnish klepon.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 31.975

Per Porsi
Rp 31.975/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 63.950 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (74% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r gula pasir	180 g	Rp 2.880
r tepung terigu	100 g	Rp 1.200
r Susu Bubuk	20 g	Rp 311
r cocoa powder	50 g	Rp 4.000
baking soda	1 sdt	Rp 400
baking powder	0.5 sdt	Rp 200
garam	0.25 sdt	Rp 25
susu UHT	150 ml	Rp 2.330
cuka	0.75 sdm	Rp 138
telur	1 butir	Rp 1.680
r minyak	65 g	Rp 1.272
vanila	0.5 sdt	Rp 88
kopi panas	150 ml	-
r whipcream bubuk	50 g	Rp 3.125
susu UHT dingin	100 ml	Rp 1.553
r cream cheese	125 g	-
Secukupnya pasta pandan	-	-
susu evaporasi	30 ml	Rp 466
susu UHT	70 ml	Rp 1.087
Secukupnya sirup pandan	-	-
Espresso	30 ml	-
r DCC lelehkan	100 g	Rp 3.000
r susu evaporasi	30 g	Rp 466
gelatin bubuk	0.75 sdm	Rp 703
air panas	25 ml	Rp 1.250
r kuning telur	10 g	Rp 280
r gula aren	15 g	Rp 450
santan	100 ml	Rp 3.200
r whipcream bubuk	20 g	Rp 1.250
susu UHT dingin	40 ml	Rp 621
Secukupnya lady finger	-	-
Secukupnya kelapa parut	-	-
Secukupnya coklat bubuk	-	-
Secukupnya jajan klepon dan daun pandan untuk garnish	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳