Pai Krim Coklat

Langkah-langkah

1. Panaskan oven sesuai petunjuk kulit pie. Tusuk bagian bawah kulit pie beberapa kali dengan garpu untuk membuat lubang uap. Tambahkan selembar kertas perkamen dan timbang perkamen tersebut dengan sekitar 2 cangkir kacang kering atau bobot pai. Lapisi pinggiran kulit pie dengan foil atau ring pie agar tidak gosong.
2. Ikuti petunjuk kemasan dan panggang sampai renyah dan berwarna keemasan. Hapus beban dan biarkan kerak menjadi dingin.
3. Sementara keraknya dipanggang, letakkan panci besar di atas api sedang. Tambahkan 2 cangkir susu dan gula ke dalam panci dan aduk hingga tercampur. Didihkan campuran ini perlahan-lahan, aduk sesekali agar tidak ada susu yang melepuh.
4. Sementara di wadah kecil, campurkan sisa 1 gelas susu, telur kocok, tepung maizena, dan coklat bubuk hingga rata.
5. Setelah susu mendidih, matikan api. Kemudian tambahkan 1/4 cangkir campuran susu ke dalam campuran telur dan aduk. Tambahkan lagi 1/4 cangkir campuran susu ke dalam campuran telur dan aduk.
6. Panaskan kembali susu dengan api sedang dan tambahkan campuran telur hangat ke dalamnya, aduk terus hingga campuran mengental menjadi seperti puding.
7. Setelah adonan mengental, matikan api dan masukkan coklat semi-manis yang sudah dicincang halus.
8. Tambahkan mentega dan aduk hingga rata. Masukkan isian coklat melalui saringan jaring halus ke dalam mangkuk besar.
9. Semprotkan bungkus plastik secukupnya hingga menutupi mangkuk dengan semprotan memasak, lalu tutupi permukaan isian coklat dengan bungkus plastik dan dinginkan selama satu jam atau hingga dingin.
10. Setelah isiannya dingin, keluarkan bungkus plastiknya dan sisihkan. Tuang isian coklat ke dalam kulit pie yang sudah dipanggang. Gunakan kembali bungkus plastik dan letakkan langsung di permukaan isian. Dinginkan pai selama 3 jam lagi.
11. Taburi pai krim coklat dengan topping krim kocok, potong, sajikan, dan nikmati.