Cumi Bakar Teflon (Sambal Cobek Kecombrang Ala Sy)

Name: Cumi Bakar Teflon (Sambal Cobek Kecombrang Ala Sy)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 🦑Bahan Cumi Bakar :; 500 G r cumi basah; 2 Buah cabai merah besar; 3 Siung bawang putih; 5 Siung bawang merah; 1/2 Ruas jari kencur; 1/2 Ruas jari jahe; 3 SDM sambal cabai; 2 SDM saus tiram; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur; 1 Buah jeruk nipis utk menghilangkan lendir cumi; Secukupnya kecap utk olesan; 🦑Bahan Nasi Liwet Bawang Bombay :; 1 Buah bombay; Secukupnya Beras; Secukupnya minyak utk menggoreng bawang bombay; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur / penyedap lain sesuai selera; 🦑 Bahan Sambal Cobek Kecombrang (ala saya):; 10 Buah cabai Rawit Merah (Bisa rawit hijau); 3 Siung bawang merah (bakar); 1/2 Ruas jari jahe; 1/2 Ruas jari kencur; secukupnya Garam; Kaldu jamur / penyedap sesuai selera secukupnya; Gula pasir secukupnya / sesuai selera bisa di skip; Air matang secukupnya untuk sambal; Jeruk nipis jika suka (sy skip krn tdk ada); 🦑 Pelengkap :

Cumi bukan sekadar makanan / hewan bagi sy. Dia adalah rindu yg tdk sempat terbalas, tentang keinginan sederhana yg belum terwujud hgg Ibu pergi krn kanker yg di deritanya, Inna lillahi wa inna ilaihi raji'un. Sebelum beliau wafat qodarullah beliau blm sempat memasakkan cumi utk sy. Entah knp pd saat itu sy rindu masakan cumi buatan Ibu sy di masak apapun itu sy sll suka. Di baliknya, ada sosok perempuan pekerja yg tangguh yg selalu memberi meski lelah, tetap memasak, mengantar, memperjuangkan masa depan hgg sy bisa mendapatkan pendidikan di atas beliau jg yg menggenapi hidup sy dgn cinta & perjuangannya. Hgg detik ini, setiap ingat cumi, yg terasa bkn hanya rasa, tapi jg kehilangan yg begitu dlm. Di dapur kecil ini, sy ingin belajar menjadi spt Ibu mengikat cinta lewat masakan, menguatkan lewat kesederhanaan. Jika R.A. Kartini menyalakan terang lewat pena, sy menyalakannya lewat rasa utk anak sy dia sll bilang, "Umi chef terbaik di dunia" ya ungkapan sederhana tp membuat sy terharu. Lewat masakan sederhana di dapur sy berjuang menjaga gizi & tumbuh kembang anak sy dgn real food hgg dokter sp. Anak bilang "Anaknya tumbuh tinggi di atas rata² anak seusianya" (MaasyaaAllah Biidznillah) bagi sy itu bkn sekadar pujian tp ikhtiar kecil sy di dapur utknya. InsyaaAllah semua atas izin-Nya dari setiap hidangan, tumbuh rindu, doa, & jejak cinta yg tak pernah hilang spt yg ibu sy lakukan. #ComboCalakan_PawonWanojaHebat #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #CookpadCommunity_Bogor

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 10

Cumi Bakar Teflon (Sambal Cobek Kecombrang Ala Sy)

Langkah-langkah

🦑Cara membuat cumi bakar : 🎀Bersihkan (pisahkan kepala dr badannya, cabut tulang rawan cumi, buang isi perut, kantung tinta, gigi cumi, juga kulit ari nya, tp di sini sy tdk di buang kulit arinya). 🎀Kemudian cuci bersih, lumuri dgn air jeruk nipis. Bisa di kerat² cumi nya tp sy memilih utuh saja.
🎀 Haluskan semua bumbu dgn blender, kecuali sambal cabai & saus tiram. 🎀Tumis bumbu hgg harum, tambahkan saus tiram, saus cabai, garam, & kaldu jamur. Koreksi rasa. 🎀 Tunggu bumbu hgg dingin, masukkan cumi aduk² sebentar.
🎀 Simpan / marinasi cumi sebentar hgg bumbu meresap. 🎀Siapkan panggangan olesi dgn margarin / minyak tipis² taruh cumi diatas pemanggang lalu panggang sampai matang sebentar sj (krg lebih 5 menit), selama memanggang dibolak balik agar matang merata & sempurna, oles tipis dgn kecap / sesuai selera.
🦑Cara membuat nasi liwet bawang bombay : 🎀 Tumis bawang bombay 🎀Cuci bersih beras, masukkan bawang bombay yg sudah ditumis, tambahkan garam & kaldu jamur, koreksi rasa. Masak hgg nasi matang /tanak.
🦑Cara membuat sambal cobek kecombrang (ala saya): 🎀Bakar bawang merah 🎀Ulek semua bahan 🎀Tambahkan kaldu jamur / penyedap sesuai selera, gula pasir kemudian air matang. 🎀 Beri perasan air jeruk nipis jika suka. Sy skip krn tdk ada. 🎀NOTE : Ambil batang kecombrang muda / paling muda.
🦑 Penyajian : 🎀Siapkan wadah / piring saji. 🎀 Tata cumi bakar, nasi liwet, lalapan & pelengkap lain sesuai selera. 🎀Cumi bakar sambal cobek kecombrang siap disajikan. terima kasih.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 154.321

Per Porsi
Rp 38.580/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 308.642 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (38% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
🦑Bahan Cumi Bakar	-	-
r cumi basah	500 g	Rp 35.000
cabai merah besar	2 buah	Rp 15.000
bawang putih	3 siung	Rp 600
bawang merah	5 siung	Rp 875
Ruas jari kencur	0.5	-
Ruas jari jahe	0.5	Rp 1.500
sambal cabai	3 sdm	Rp 2.250
saus tiram	2 sdm	Rp 1.071
Secukupnya garam	-	-
Secukupnya kaldu jamur	-	-
jeruk nipis utk menghilangkan lendir cumi	1 buah	Rp 2.250
Secukupnya kecap utk olesan	-	-
🦑Bahan Nasi Liwet Bawang Bombay	-	-
bombay	1 buah	Rp 3.750
Secukupnya Beras	-	-
Secukupnya minyak utk menggoreng bawang bombay	-	-
Secukupnya garam	-	-
Secukupnya kaldu jamur / penyedap lain sesuai selera	-	-
🦑 Bahan Sambal Cobek Kecombrang	-	-
cabai Rawit Merah	10 buah	Rp 90.000
bawang merah	3 siung	Rp 525
Ruas jari jahe	0.5	Rp 1.500
Ruas jari kencur	0.5	-
secukupnya Garam	-	-
Kaldu jamur / penyedap sesuai selera secukupnya	-	-
Gula pasir secukupnya / sesuai selera bisa di skip	-	-
Air matang secukupnya untuk sambal	-	-
Jeruk nipis jika suka	-	-
🦑 Pelengkap	-	-
Lalapan	-	-
Sesuai selera tahu goreng / tempe goreng	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

🏥 Info Kesehatan

Informasi kesehatan terkait resep ini:

Panduan Nutrisi Kalkulator Kesehatan

Bahan Serupa

🍳